河蚌豆腐汤用的是新鲜的河蚌加上鲜嫩的豆腐制作的一道汤,这道汤属于海产品的代表性汤。河蚌具有非常高的营养价值,具有清热滋阴的功效,豆腐含有丰富的蛋白质,两者搭配食用,对人体有非常好的保健功效,可以滋阴平肝、明目防眼疾。
全面解析河蚌豆腐汤的制作过程
制作河蚌豆腐汤首先需要选择优质的河蚌。新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开。然后我们再购买一些新鲜的豆腐,加上其他的几种食物就可以了。
三鲜河蚌豆腐汤
食材准备:河蚌肉400克,豆腐80克,白菜适量,粉丝小把,蒜苗少许,葱头适量,老姜1块。
方法步骤:
1、将老姜切片,粉丝泡软,河蚌切片,咸肉切片;
2、锅中放入少许油炒香老姜,葱头,放入豆腐,加入适量的水,加入胡椒粉;
3、煮沸后放入蚌肉,中小火煮半小时后放入白菜和粉丝;
4、煮好之后放入蒜苗,撒盐,出锅即可。
河蚌豆腐汤的适用人群
1、河蚌豆腐汤适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2、但是由于蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
河蚌豆腐汤可以为人们提供充足的钙质,在夏季的时候人们暑热烦渴的,可以喝河蚌豆腐汤生津解渴,消除口干舌燥、目赤的情况,而且河蚌豆腐汤还非常适合甲状腺功能亢进者。河蚌豆腐汤对于人们来说,河蚌有滋阴平肝的功效,豆腐有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,因此,老年人也非常适合喝这道汤。
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