在食物匮乏时期人体最缺乏的便是热量与脂肪,但是今天因为物质条件的提高,越来越多的人处于肥胖中,并且饮食上也出现高油脂、高脂肪现象。在这种情况下便出现了很多素食主义者,或为了健康、或为了减肥,亦或者为了保护动物。但是长期吃素而不吃肉真的健康吗?下面小编将和大家一同来了解长期不吃肉的危害,以及其他的一些饮食常识。
所谓的脂溶性维生素常常指的是溶解在油脂类物质中的维生素,但不容易水。常常包括维生素D、维生素E、维生素A、维生素K等,同时脂溶性维生素在人体储存于肝脏中,所以患有肝病的人群常常会有维生素缺乏现象。
维生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲症、皮肤粗糙;维生素E的缺乏则容易皮肤干燥、色斑、生育力受影响;维生素K缺乏则牙龈容易出血、流鼻血或胃出血等;维生素D不足则会出现骨质疏松、软骨症、多汗、夜里惊醒等情况。
所以,长期吃素不吃肉或不注意补充油脂,也是对身体的一种破坏,甚至会引起疾病。
不可否认的事实是植物类食物中也存在着大量的蛋白质,如大豆便是多蛋白食物。但是对于人体而言植物中的蛋白质远远不能满足人体需求,一方面植物中大多含有不完全蛋白,如小麦中的蛋白质。另一方面,植物中蛋白质的含量不充足,人体对植物蛋白质的吸收利用率远低于动物蛋白质。
蛋白质缺乏常常在成人与儿童中发生,蛋白质缺乏容易引起抵抗力底下、贫血、水肿,而对于儿童而言蛋白质缺乏则会发生营养不良、易怒,骨骼和智力发育受损等,
素食主义者的一日三餐的食物以植物为主,而植物性食物中通常含有草酸,如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸极容易与钙结合而导致结石的产生。
另外,长期素食多会引起的维生素A、维生素E缺乏同样也是的胆结石形成的原因之一。
脂肪还是人体内激素分泌的原料,这也是为何过度消瘦的女性容易月经不调、不孕的原因之一。长期体内脂肪摄入量减少,以及过度消瘦,影响雌激素的分泌,而雌激素是维持女性年期和生育能力的重要激素。
所以,长期不吃肉还可能发生内分泌的失调、衰老的加速和影响生育力。
贫血现象主要发生在儿童、女性、中老年人群中,而就补铁而言,植物性食物中固然含有一定的量的铁,但是远远低于动物肉,长期不吃肉自然会导致缺铁性贫血。
另外,长期吃素铁元素的吸收也会受到影响,因为植物性食物中常存在草酸、鞣酸和磷酸盐等,这些物质的会阻碍铁元的吸收。
人体的皮肤中分布着大量的皮脂腺,皮脂腺分泌的皮脂对皮肤有保护、滋润、抗菌等作用。而皮脂腺的分泌受到饮食的影响,食物中缺乏油脂,皮脂分泌减少,皮肤失去滋润,容易发生干燥、瘙痒、细纹等。
长期不吃肉除了容易缺乏蛋白质和铁元素之外,还容易缺锌、缺钙和缺乏镁元素等物质,对人体的健康不利。
所以,虽然提倡吃素,但是不宜变成完全的素食主义者,只是提高食物中的素食含量而已。另外,还有一些人群是不宜作为素食主义者。
儿童身体生长、智力发育离不开蛋白质、钙质、不饱和脂肪酸等多种物质,并且对蛋白质和微量元素的缺乏比较敏感。
就女孩而言青春期身体所分泌的雌激素水平直接影响身体的发育,如乳房的发育。长期不吃肉不仅影响女性的外在美,同时对生殖器的也有影响。另外,就男孩而言,青春期身高体重增加较快,吃素容易导致营养跟不上发育。
所谓一个人吃两个人吸收,孕期或哺乳期吃素,影响胎儿或婴儿的身体和大脑发育。
二、春季健康饮食的小常识多禽少畜护心脏对于肉食,人们大多又爱又怕。
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