[俗名]红柿、大盖柿。[性味]性寒,味甘涩。[功效]
补虚,健胃,
润肺,
清热,止渴,
解酒毒。[宜食]适宜
痔疮出
血,
大便干结之人食用;为优良的降人食用,因为鲜柿中含
碘量很高;适宜饮酒过量或长期饮酒之人食用。《别录》:“软熟柿解酒
热毒,止
口干,压胃间热。”《
随息居饮食谱》:“鲜柿,甘寒养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体。”[忌食]凡
脾胃虚寒,
腹泻便溏,以及
外感风寒咳嗽之人忌食;凡体弱多病,妇人产后,女子
月经期间,均忌食;患有
糖尿病之人忌食,熟柿含较
多糖类,包括
蔗糖、
葡萄糖、
果糖等。性大凉,故一次切忌食之过多,并忌空腹食柿,否则会引起
肚子不舒服。根据前人经验,忌与
螃蟹、猎肉一同食用。《本草图经》:“凡食柿,不可与蟹同,令人
腹痛大泻。”《
本草经疏》:“
肺经无火,因客
风寒作嗽者忌之;冷痢滑泄,
肠胃虚脱者忌之;脾家索有寒积及感寒腹痛,感寒
呕吐者,皆不得服。”清·王孟英:“凡
中气虚寒,
痰湿内盛,外感风寒,胸腹痞闷,产后,病后,
泻痢,疟、疝、痧痘后,皆忌之。”《
饮食须知》:“
多食发痰。同酒食易醉,或心痛欲死。同蟹食,令腹痛作泻,或
呕吐昏闷。”《
中药大辞典》:“凡
脾胃虚寒,
痰湿内盛,外感
咳嗽,
脾虚泄泻,
疟疾等症均不宜食。”[按语]的
营养成分主要为糖类、
蛋白质、
脂肪、
淀粉、
果胶和多种
维生素及
微量元素。每100克熟柿中可含糖,5—20克,
蛋白质0.7克,
脂肪0.1克,含碘量达49.7毫克,以及
钾、
铁、
钙、
钠、
镁、
磷等
矿物质。中含单宁,
单宁有强烈的收敛作用,遇酸后并可凝集成块,与
蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜,当胃液游离酸度较高时,就会凝结成块,并随胃蠕动的机械作用,聚集成较大的柿团,即谓“柿石”。所以,不宜空腹多食,不宜吃生柿,食时要去皮,食柿后不宜再进
酸性食物。
冻柿子怎么做 柿子怎么变成冻柿子
冻柿子怎么做1、自然冷冻柿子成熟了不摘下来,留在树上等它过冬,等冬天的时候可以变成冻柿子。这样在树上直接冻的冻柿子可比自己买新鲜柿子在冰箱里冻出来的好吃多了。在东北,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用低温把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存。冻柿子怎么吃1、吃的时候取出柿子,可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。
柿子太涩怎么办_柿子与食物的搭配禁忌
成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。2、柿子和鹅肉二者同食,严重者会导致死亡。柿子甘涩性寒,属寒冷药性,所以二物不宜同食,否则有损肠胃易致腹泻。
柿子_柿子的功效与作用
柿子不能和什么一起吃柿子营养丰富,但要吃得健康,不过要注意一些与柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸,所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物,如蟹、鱼、海带等一起同吃,否则会生成不溶性的结合物,影响人体的健康。1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃:中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,
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