今冬进补阿胶,大行其道

皮肤细腻光洁，面色红润光彩照人，不光与冷灰的天气和面色晦暗的中年女性形成鲜明对比，就是与同龄人站在一起，也不能不让人惊叹：“哇噻！美女，咋个保养的？吃了啥子仙丹？”办公室白领小王指指手中捧着的杯子，里面的汤黑乎乎的，她说是用阿胶再加以黄酒、大枣仁、核桃仁、黑芝麻五种原材料熬制而成，是一种自制养颜品。据悉，今冬用阿胶进行滋补的方法大行其道，就连超市里也有卖，而自己动手在家炮制更是大有人在。这究竟是怎样一种滋补佳品？其作用真像传说中的那样神奇吗？让我们还是来听听专家的意见。

阿胶养颜其实由来已久

关于阿胶滋补，《不生病的智慧》一书中曾提到，这是补血养元的佳品，特别适合女性服用，同时也适合老年人补血，补肾，辅助治疗咳喘。其历史渊源，据传最晚在唐朝已经流传了。传说此方为杨贵妃所创，并一直在民间以秘方的形式流传，常食可以养血润肤，使头发乌黑。《全唐诗·宫词补遗》中有诗为证：“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”。传说清代慈禧也常食此方，《清宫叙闻》记载，“太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。此方在药膳书中也屡有记载。到了近代，将核桃与阿胶制作成膏食用已很寻常，大户人家的千金往往将其当作养颜秘方。方中的阿胶、红枣具有补血作用；黑芝麻和核桃仁能补肾；冰糖能润燥。由于制做精细，特别容易消化吸收。阿胶养颜方的制作首先是备料：阿胶半斤（冬天可用1斤）、黑芝麻1斤、核桃仁1斤、红枣1斤半、冰糖半斤、黄酒2斤。阿胶最好是先浸于黄酒中，泡制一天，然后与酒置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿胶完全融化；黑芝麻洗净焙干研磨成粉；核桃仁捣成泥糊状（可用绞拌机打）；红枣洗净去核绞碎；冰糖研成粉状。将以上材料依法处理完后，放入大盆搅拌均匀，再倒入黄酒搅拌均匀后放入陶瓷盆子盖好盖子，在大锅内隔水而蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸半小时，待完全蒸透即可。等放凉后分装在干净干燥瓶子里，置冰箱保存，舀食时勺子上不能有水，因为遇水后容易发霉。

食补方也应因人而异

� ��颜秘方中最重要的成分是阿胶，其作用除补血外，还有清肺润燥治咳嗽、滋阴改善睡眠、美容养发等等。方中的红枣也可以补血，黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥。常吃对女性有非常好的美容效果，可让头发乌黑，皮肤有光泽有弹性，面部色斑减淡，甚至消退，皱纹减少、延缓衰老。老年人服用补血、补肾，治疗咳喘效果也很好。男士们服用可降血压、降血脂，辅助治疗痛风。小孩子也可以吃，有利于生长发育。患哮喘的小孩服此方有辅助治疗效果。作为保健服用每天早上一勺即可；病后虚弱的人可以一日2次；睡眠不好的人可在晚上泡脚后吃上一勺，有利于睡眠。方中的原材料多是天然食物，可有人吃了后会出现上火症状，咽喉痛。这时候就该减量或隔一天吃一次或停止食用；有的人吃了后会拉肚子，说明脾胃寒湿比较重。糖尿病人要去掉冰糖，加入1-2两枸杞子；便秘严重者可以加入2-3两松子仁；如果气虚严重特别怕冷，可以加入2-3两桂圆；失眠严重者还可以加入1-2两的酸枣仁，这样辅助治疗各种疾病的效果会更好。专家认为，严格讲阿胶养颜秘方并不是中医学上讲的膏方，只是一种食补方法。由于各人体质不同，食用后出现不良反应时应立即停用。记者虹军

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