榴莲的营养价值是什么_如何食用榴莲

一、榴莲有哪些营养价值呢

　　补钙补血

　　榴莲吃起来非常的甜，而且口感面面的，非常奇特。这是因为榴莲含有丰富的糖分和淀粉所致。其含量百分比分别为13%和11%，所以榴莲可以为我们提供大量的能量。而且榴莲含有多种维生素和矿物质，其中钙质的含量特别丰富，所以食用榴莲有很好的补钙作用。榴莲还含有相当丰富的铁元素，而且极其容易被我们吸收，所以食用榴莲可以达到很好的补血效果，非常适合体质不太好的人。

　　健脑、提高免疫力

　　榴莲的水果之王可不是随便叫的哦，榴莲富含多种氨基酸，其中8种是我们身体必须但是又无法通过自身合成的，这些氨基酸对我们的脑细胞有很好的滋补效果，对于脑补正在发育的年轻人来说，还有很好的帮助脑补发育的功效。榴莲含有的多种矿物质不仅能改善我们的体质，使我们的肌肉强健有力，还能提高我们的免疫能力，使我们远离病痛的折磨。

　　排毒养颜

　　榴莲还含有丰富的膳食纤维，食用榴莲可以疏通我们的肠道，缩短我们的排便周期，对便秘和消化不良有很好的改善效果。这就使得我们体内的毒素可以及时的排出体外，不会在体内堆积，从而达到健身健体，美容养颜的功效。但是这里要注意，吃完榴莲后一定要喝一定量的水，不然就有可能造成我们的胃肠过于干燥，从而加剧便秘的症状。

　　降压抗癌

　　榴莲富含的钙和钾可以加速我们体内蛋白质和碳水化合物的水解，从而达到降低血压的目的。榴莲含有的硒，还有明显的抗癌抑癌的作用。研究表明，癌症患者中普遍存在着硒元素缺乏的情况，所以食用榴莲还可以达到抗癌抑癌的目的。榴莲含有的镁，能保护我们的心脏和心脑血管，防止血栓和动脉硬化的情况发生，所以榴莲可谓是营养教科书了。

二、吃榴莲的五大好处是什么

　　1、滋补身体

　　根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

　　2、活血散寒

　　榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。

　　3、通便治便秘

　　榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。

　　4、增强免疫力

　　榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。

　　5、防治高血压

　　榴莲果中含有丰富的维生素含量，其中维生素A、维生素B和维生素C都比较较高。很多的科学研究证明，维生素A是我们人体必需而且非常重要的微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及对抗感染的生理功能。榴莲果中还含有我们人体必需的矿质等多种元素。其中，榴莲果中钾和钙的含量也是特别高的。钾与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，非常有助于人体预防疾病和治疗高血压。

三、吃榴莲的副作用有哪些

　　1、会上火。容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

　　2、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起糖分消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　3、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

　　如不慎榴莲吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。也可用榴莲皮+盐水煎服。

　　值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

　　4、人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用榴莲，摄入过多的植物性糖分，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　5、榴莲中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　6、榴莲含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用榴莲很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　7、榴莲含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

四、榴莲的食用方法有哪些

　　榴莲的吃法1：生吃

　　榴莲最简单的吃法，就是生吃了。把榴莲肉“解构”出来，大块朵颐的感觉真不错!

　　另外，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴莲冰了!这种吃法能够掩盖一下榴莲的味道，适合初试者。

　　1、初次吃榴莲，应小口吃

　　建议开始时小口小口地适应，很快你会爱上留恋的味道。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收，而且榴莲性温，吃多易上火。

　　2、不可贪吃榴莲，每天应不超过100克

　　因榴莲口感较稠结，它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

　　3、不宜食用榴莲的人

　　榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

　　4、食用榴莲后，九小时内禁忌饮酒。

　　榴莲的吃法2：熟吃

　　榴莲炖鸡

　　此汤补而不燥，而且性质温和，可以滋阴补肾，适合女孩子月经后的调养，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

　　原料：榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

　　做法：

　　1)鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

　　2)把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。