【导读】当今人们普遍通过喝奶来加强自身的体质,有人喜欢喝牛奶,而小孩子却比较偏向于酸奶,那么这两种奶都有着怎样的营养价值呢?哪个补钙的效果更好些呢?一起来看下小编的分析吧。
一、牛奶
又称牛乳。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。但脾虚泄泻者禁忌。
【牛奶的价值】
1、牛奶具有较高的滋补价值,是一种全价蛋白质营养食品。
在每百克牛奶中,含蛋白质3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6克,钙120毫克,磷90毫克,铁0.1毫克,钾144毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,烟酸0.2毫克,维生素C1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量,与人乳十分相近,完全可以代替母乳,单独作为婴儿的主食,因此,牛奶是缺奶或断奶婴儿不可缺少的滋补强壮佳品。
2、牛奶的食用价值很高
牛奶不但营养十分丰富,而且易于消化吸收,经常饮用牛奶,可以防治虚弱劳损、大便秘结、反胃噎膈等疾病。因此它不仅是老、弱、病、妇婴的滋养强壮佳品,也是人人皆可食用的保健食品。
【牛奶注意事项】
1、牛奶不宜在日光照射下保存
2、牛奶也不宜冰冻保存
因为冰冻后,容易呈现凝固沉淀物,产生异味、脂肪上浮、营养价值下降;
3、牛奶更不宜在高温下保存
4、喝牛奶时最好不加糖或少加糖
因为糖是酸性物质,而牛奶中的钙是碱性物质,酸碱反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时,应在牛奶稍凉之后再加。为了利于消化吸收、镇定安神、消除疲劳,最好在晚上睡之前喝牛奶。
现代食品加工业已经牛奶制成奶粉、奶茶、奶皮、奶酪、奶油等品质繁多、花样新颖的奶制品,深受人们的喜爱。
二、酸奶
鲜牛奶经过人工发酵后而成的带有酸味的半固体食品,称为酸牛奶。酸奶是一 种半流体的发酵乳制品,因其含有乳酸成分而带有柔和酸味,它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分
【酸奶的好处】
1、酸牛奶的营养价值也很高
因为鲜牛奶经乳酸菌发酵后,其必需氨基酸约为鲜牛奶的4倍;游离氨基酸和肽均有所增加,其总量也约为鲜牛奶的4倍。
2、酸牛奶中含有大量的乳酸
这是酸牛奶与鲜牛奶在营养成分上的主要差别。
3、乳酸不仅使牛奶变得更易消化吸收,而且使牛奶增添了一种酸香、醇厚的风味;
4、乳酸还可使乳蛋白转变成细微的凝乳,从而提高了钙、磷、铁的利用率;
5、乳酸可控制肠道内有害的细菌的发育繁殖,从而使有益细菌增加,起到预防某些癌症发生的作用。
6、酸牛奶具有降低血清胆固醇的作用和具有轻泻作用,可生津润肠,对防治中老年人大便秘结有一定效果。
因此,酸牛奶深受人们的欢迎,尤其受到了孩子们和老年人的垂爱。
【酸奶注意事项】
1、酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。
2、饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低,味道也会有所改变。
3、牛奶量能够供你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。
4、容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器
密封效果好,酸奶不易变质。
5、做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。
养生小编提示大家:
在选择喝奶时不应该长期追求饮用一种奶品,因为长期这样,身体难免会得不到很好的吸收,建议大家应该合理饮用。
一、补钙的牛奶有哪些我们常说喝牛奶好补钙,但市面上有不同种类的牛奶,是不是补钙的效果都一样呢?由于加工技术的不断提高,牛奶及其制品的种类越来越多,不只是风味的改变,就连营养成分也有所改变,甚至改变很大,由此对如何选择牛奶及其制品来补钙也成了必须考虑的问题。全脂奶即我们常见的普通牛
牛奶补钙是人们最常用的方法,今天,小编分析一下人们存在的牛奶补钙的认识误区,教人们怎样为自己正确补钙。下面,我们一起看看以下牛奶补钙的认识误区。牛奶之所以被视为钙质最佳来源,是因其中的钙与磷,呈现钙质最易吸收的比例。以上,小编为大家解答了关于用牛奶补钙的认识误区,希望大家能知道如何建立健康的钙念,主动端正过往的认识误区,树立正确的补钙观念。
睡前1小时服钙片或喝牛奶是公认补钙黄金时刻。因为夜间“骨骼仓库”的大门是敞开的,有利于钙的吸收。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
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