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小鸡炖蘑菇是一道典型的东北菜,如今怎么说它有助于预防“甲流感”呢?鸡汤别称:“液体青霉素”2004年,美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质,能有效抵抗病毒的入侵。因此提出,在流感流行时节,喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒,喝鸡汤也能保持呼吸道通畅,减轻鼻塞、咳嗽等症状。所以,有专家将鸡汤誉为可吃的“液体青霉素”。蘑菇含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成,抑制病毒的生长繁殖。此外,蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。研究表明,鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。但鸡汤含嘌呤较多,所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多,体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。小鸡炖蘑菇这样做原料:白条鸡一只(约1000克),鲜蘑菇或用水发泡过的干香菇约800克,香菜100克,葱白50克,生姜50克。做法:将鸡洗净,剁成4厘米见方的块。葱白与香菜切段,生姜切片。然后在炒锅内放入约20克植物油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡块变色时,加葱段、姜片与适量的八角、干红辣椒、糖、料酒,炒匀后加水5000毫升。大火烧开,煮3~5分钟,撇去浮沫。将蘑菇放入鸡汤内烧开,再盖上锅盖用慢火炖45分钟。待鸡肉熟透加调料和香菜后出锅。吃法:每2~3天吃一小碗。一小碗约盛鸡肉与蘑菇各约50克,鸡汤约200毫升。如果是感染
者和接触者,则每天应吃一小碗。早晚不限。特别提示最好选用秋后孵化尚未长大的小公鸡,但成年公鸡和母鸡也可。烹调前应将鸡尖部位弃掉。选用的蘑菇最好是干香菇。干香菇在烹调前要用清水泡发,泡蘑菇的水不必倒掉,去泥沙后可用其炖鸡。做菜时不要早放盐,否则容易使鸡肉变硬、汤欠鲜。若适量加些具有滋补性的中药材(各投放30克),就能使之适合以下特殊人群:亚健康人群加枸杞子、黄精、大枣、百合、莲子、桂圆。体质虚弱的老人加人参、黄芪、枸杞子、菟丝子、板栗。更年期女性加当归、红枣、桂圆、百合、女贞子。
小鸡炖蘑菇有助防甲流四季保健
小鸡炖蘑菇是一道典型的东北菜,如今怎么说它有助于预防“甲流感”呢?鸡汤别称:“液体青霉素”2004年,美国科学家发现用慢火煮的鸡汤含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质,能有效抵抗病毒的入侵。因此提出,在流感流行时节,喝鸡汤能收到一定的预防流感的效果。即使患了流感和感冒,喝鸡汤也能保持呼吸
病猪肚炖胡椒有助驱胃寒防胃病四季保健
专家说,在胃病发病的病因中,有外邪侵袭、饮食不节、肝气犯胃和脾胃虚寒,其中对胃影响最大的是“寒”。换句话说,胃最怕受寒,小儿出世穿肚兜,人们大热天睡觉要盖肚子,都是怕胃着了凉。她建议患者在配合药物治疗、日常起居注意防风寒的同时,在饮食上可以要多吃些性味温和的食物,忌吃性味过于寒凉或是辛辣刺激的食物。
有助防治胆石症的饮食保健四季保健
胆石症,即胆管或胆囊产生胆石引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状之疾病。现代社会尤其是都市生活中人们的精神压力越来越大,促使各种疾病的发病率日益增高,这其中包括了以胆石症为代表的胆病,目前,不仅中老年人。而且公司管理层、高科技企业人员中的胆石症越来越常见,这无不引起我们的重视。胆属于消化系统,因此胆石症
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