炎热的夏季会让人没有食欲,就爱吃些清淡的食物,结果导致人总觉得无力。如何提升食欲呢?在这个时候,大家不妨吃点带酸味的食物。下面大厨艺小编为您盘点适合夏季食用的酸性食物,大家快来看看吧。
夏季出汗多而易丢失津液,番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果,能敛汗止泻祛湿,且可以生津解渴,健胃消食。夏季喜食生冷,若在菜肴中加点醋,醋酸还可杀菌消毒,防止胃肠道疾病发生。
酸豆乳以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶,质地细嫩,具豆奶香味。因添加料不同,可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。
将乌梅10克放入茶杯中,沸水冲泡,代茶饮用,有敛肺涩肠、生津止渴之功,适用于夏季疟疾症。
乌梅粥
取乌梅10克,煎取浓汁去渣,与粳米100克、冰糖适量煮粥,温热服食,有生津止渴、敛肺止渴、涩肠止泻之功,适用于久痢久症。
乌梅蚕豆汤
取蚕豆、乌梅各10克,加入水、白糖适量,置火上煎15分钟,代茶饮服,有清暑热、解烦渴之功效,主治轻度中暑。
酸浆水
以蔬菜加面汤或米汤经乳酸菌发酵制成,味至酸,多于夏日作汤莱或下面条,可清热去暑,中医认为其味甘酸,性凉,可调中和胃,化滞止渴。
苏梅酱
以苏梅去皮核加糖煮制而成,味甜而略酸,一般用于干炸、脆炸、香炸菜等菜肴的调味料。
以番茄制成的一种酸味调料,味鲜酸,色红艳,为番茄汁菜式的必用料。
以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成,用于制作柠檬汁菜式的调味。
酸木瓜
将木瓜用 水浸泡后,其液可作酸醋用;用糖汁浸泡,味道酸甜,亦可作水果食用。
萝卜酸
一种酸味调味料,将白萝卜洗净去皮,切丝或薄片均可,用精盐抓匀,稍腌,滗去盐水苦汁,用凉开水漂至约含十分之一的盐分,挤干水分后,加白糖、白醋拌匀即成。
黄皮酱
白族炖梅
将苦梅浸在陶罐内用微火持续加温一段时间即成,色泽黝黑,酸香异常,能存放数年而不变味。用于烹制酸味菜肴或拌凉菜。
壮族酸汤
用老青菜、嫩玉米棒、米汤等加清水混合入罐,在常温下发酵24小时即成,味清酸,壮族常用。
陇川酸水
选用萝卜叶和米汤入罐腌酸,然后将酸汤入锅煮沸后倒入另罐内即成。杨梅酒取杨梅50枚与白酒500克放入瓶中盖严,浸酒3天即可,有止泻、涤肠胃之功,适用于痢疾、腹泻、呕吐症。
在高温天气下,补水也显得非常重要,但是如果一次性过多的饮用水,容易稀释胃酸,降低胃酸的杀菌能力,所以这个时候多吃一些酸性食物不仅可促进胃酸分泌,而且还有助于杀菌。
夏季以火热为主。因此人体的心阳在夏季最为旺盛,功能最强,这就不难理解为什么常说夏季心火旺。那么何谓“心火”呢?这么说吧,心火太盛,就会导致心阴虚,轻者觉得疲劳、烦躁易怒、口舌生疮、口干口苦,重者胸闷、气短、心悸、心慌、失眠,甚至会引发头晕头疼、耳鸣。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环
一、夏季饮食有哪些注意事项餐前开开胃要想胃口好,大家可以在餐前喝点果汁或是盐开水,这样可以解除肠胃脱水的现象,同时还可以促进肠胃蠕动,以及胃的排空,促进食欲。除此之外也可以吃一些帮助消化的药,如消化酶。这些都有助于开胃消化。另外,维生素片也
由于夏季持续的高温天气,人们容易感到没有食欲,造成精神不振、全身乏力等情况,这种症状被称之为“苦夏”。苦夏远比不上中暑为人所知,但它却害人不浅,常常是“无病三分虚”,建议大家多吃清补佳品,例如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、
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