吃六种食物可防城市污染

随着近些年来我国经济不断增长,使城市建设步伐不断加快,然而正因为城市的快速发展,给城市的环境问题带来了严峻的考验,听说饮食可以有效的防止城市污染，那么我们该怎么吃呢?接下来一起看看相关的知识吧。

我国城市环境污染现状与防治

由于我国严重的大气污染，致使我国的呼吸道疾病发病率很高。

慢性障碍性呼吸道疾病，包括肺气肿和慢性气管炎，是最主要的致死原因，其疾病负担是发展中国家平均水平的两倍多。

疾病调查已发现暴露于一定浓度污染物(如空气中所含颗粒物和二氧化硫)所导致的健康后果，诸如呼吸道功能衰退、慢性呼吸疾病、早亡以及医院门诊率和收诊率的增加等。

1989年，研究人员对北京的两个居民区作了大气污染与每日死亡率的相关性研究。

在这两个区域都监测到了极高的总悬浮颗粒物和二氧化硫浓度。估算结果显示，若大气中二氧化硫浓度每增加1倍，则总死亡率增加11%;若总悬浮颗粒物浓度每增加1倍，则总死亡率增加4%。对致死原因所作的分析表明，总悬浮颗粒物浓度增加1倍，则慢性障碍性呼吸道疾病死亡率增加38%、肺心病死亡率增加8%。

1992年，研究人员对沈阳大气污染与每日死亡率的关系作了研究，结果表明，二氧化硫和悬浮颗粒物浓度每增加100μg/m3，总死亡率分别增加2.4%和1.7%。

出游吃农家饭要防食物污染

摘要：采草莓，采瓜果等农家乐的形式，让一些游客直接生吃入口，也增加了传染的几率。一旦食用被甲肝病毒的污染的食物和水，就会被感染上甲肝。

春季是肝炎病毒的活跃期，肝炎病毒急性活动期时传染性最强。这两年随着旅游业发展，短途旅游线路的增加，不管长假短假，去城市周边农家吃农家饭已经成为都市人的新休闲方式。但是吃农家饭也存在有一些隐患，比如混用餐具，餐具清洁程度，这些无形中大大增加了就餐者甲肝交叉传染的概率。采草莓，采瓜果等农家乐的形式，让一些游客直接生吃入口，也增加了传染的几率。一旦食用被甲肝病毒的污染的食物和水，就会被感染上甲肝。

中医内科医师提醒说，甲肝病毒主要通过病人或隐性感染者粪便污染的食物、水和物品传播。因此要把住“病从口入”关。不喝生水，食用水果、生菜等果蔬类食品时一定要清洗干净，对一些自身易携带致病菌的食物如� �蛳、贝壳、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水产品，食用时一定要煮熟蒸透，杜绝生吃及腌制后直接食用等习惯。尤其是加工食品时要注意高温加热，一般情况下，加热100℃一分钟就可使甲肝病毒失去活性。不要到没有卫生许可证，卫生设施不全的小型餐馆或路边流动摊贩处就餐。外出聚餐时，最好自带碗筷。

一旦出现发热、畏寒、腹痛、腹泻、食欲减退、消化不良、疲乏、恶心、肝肿大及肝功能异常等症状时，应及时到医院就医。

朝九晚五空气污染最严重

立秋一过，空气湿度加大，为细菌提供了良好的繁殖和生存环境。有研究显示，夏秋季早9点和晚5点，空气中细菌数量最多，加上此时正是上下班高峰时段，扬尘也最多，空气环境很差。除了要戴口罩、勤洗口鼻外，多吃富含维生素C的果蔬也有助于抗污染。

据《流行病学》杂志最新报道，英国研究人员发现，多吃维生素C含量丰富的水果或蔬菜可以减轻空气污染对慢性肺病患者的伤害。在这项新研究中，英国伦敦大学国王学院的研究人员对200多名哮喘患者和慢性阻塞性肺病(COPD)患者进行了调查。病人年龄在54岁—74岁之间，且多数都有吸烟史。研究人员同时还记录了病人入院前后的当地空气污染水平。分析结果表明，如果道路空气中，交通污染颗粒物浓度每增加10微克/立方米，哮喘患者或慢性阻塞性肺病患者入院的几率增加35%。并且，体内维生素C含量最低的患者，住院几率要比最高者高1.2倍。

加拿大环境健康科学家迈克尔·布劳表示，越来越多的研究表明，抗氧化剂可以抵消空气污染的部分危害。就维生素C而言，它可以保护人体免受自由基的损害，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的。因此，生活环境差或长期在粉尘污染重的地方工作的人，可以多吃些富含维生素C的果蔬，如橙子、葡萄、猕猴桃、辣椒等，有助于身体抵抗污染

吃黑木耳预防PM2.5并不科学

专家称PM2.5有害颗粒落入水中将导致水污染

1月13日，新浪微博实名认证为“新加坡国立大学兼职教授、厦门大学新加坡校友会会长”的蓝伟光博士在微博上担忧地说，PM2.5是在空气中悬浮的超小微粒，易吸附、富集尾气、油烟中的苯系物、铅等污染物。“当下雨时，重力的作用，使微尘落入江河湖水，导致水体的微污染，自来水厂除不了，就进寻常百姓家了。”

蓝伟光认为，空气的毒最终会转化成水毒，水毒会被人体累积与富集，引发疾病与癌症。“建议饮水选纳滤，在去除微污染的同时保留矿物质。”蓝伟光说，净水的原理几乎都用到过滤，但这个滤字大有学问，大有文章。选择不同的滤，效果大不同。

网传吃黑木耳可预防PM2.5，专家称说法不科学

新浪微博上认证为“广东省中医学会药膳委员会委员”佘自强的博主发微博称，人的生理结构决定了其对PM2.5没有任何过滤能力;进入人体的PM2.5颗粒约有50%会沉积在肺中，导致肺组织部分硬化，是一种强致癌物，对人体健康危害极大。他介绍了几种预防PM2.5的攻略：戴口罩、洗肺，吃凉拌黑木耳、猪血旺等。

对于微博的说法，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授何计国称，黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，但是在消化道里它是不被消化的。“空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，木耳多糖无法对它产生作用。吃黑木耳、猪血能预防PM2.5的说法不太科学。”

国家二级营养师胡杨说，阴霾对呼吸道健康有很大影响。黑木耳、血块儿含有丰富的抗氧化剂，吃这些食材能清肺和清除呼吸道里粉尘的说法，在民间流传已久，但食物无法进入到呼吸道。“就是清除也无法去取证，此说法的真实性有待验证。

吃六种食物可防城市污染

海带抗辐射海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡，从而具有抗辐射作用。

小米抗噪声在噪声环境中，人体内的B族维生素消耗量很大，应多食富含B族维生素的食物，如小米、燕麦、玉米等。

血豆腐抗粉尘猪血、鸡鸭血中的血浆蛋白，经胃酸和消化酶分解后，可产生能解毒、滑肠的物质，并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的物质，从消化道排出体外。

牛奶驱铅每天早晚饮用牛奶可达到驱铅的目的，因为牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以促进铅的排泄。

黑木耳抗镉慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或引起骨骼疾病。

黑木耳含有的植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。

大蒜抗亚硝胺长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素，而大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用。