冬季这样喝豆浆瘦身最快最有效

豆浆是由大豆制作而成的，所以，豆浆不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有异黄酮、磷脂和维生素等多种营养成分，是女人美容养颜、中老年人补钙不可多得的一种食品。可是，你知不知道，豆浆除了直接饮用之外，还可以有什么新鲜吃法吗?冬季如何喝豆浆?

掌握喝豆浆的4个方法

豆浆煮饭

豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。

洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

豆浆做面食

做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。

豆浆蒸蛋羹

用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。

需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。

豆浆做汤羹

豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。

相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。

在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。

冬季这样喝豆浆瘦身最快最有效

1、餐前或用餐中饮用

豆浆在消化吸收的过程中，不断地发挥减肥成效，所以用餐中饮用更佳。如果想利用豆浆的饱食感来防止饮食过量，也可在餐前喝。每天饮用的最好时机，是肌肉活动量大的上午到傍晚。活动量小的夜间，因为容易囤积体脂肪，所以应尽量避免。

2、瘦下来后1个月观察状况

豆浆所带来的各种令人喜悦的成效中，最早出现的就是是便秘的改善，快的人在隔天就会有效。不过，关键的减肥成效出现时间平均是在1~2个月后，慢的话要半年。减肥成效出现的时间因人而异，总而言之不要操之过急，应该等待一段时间再观察状况。

3、每天饮用1~2杯，也可入菜

豆浆除了直接饮用外，也可用来入菜喔。如果想要达到减肥成效，建议每天饮用1~2杯。此外因为豆浆在消化吸收的过程中，都会抑制脂质和醣类的吸收，所以和其它的食材一起烹饪也是不错的点子。不过因为豆浆并不是完全没有热量，所以还是要关注不要摄取能量。

4、搭配食物纤维丰富的食品

如果觉得光喝无糖豆浆滋味有点单调，可以试着加入黑芝麻粉或黄豆粉(或是绿豆粉)、水果搅拌后饮用。其实，这不只是将豆浆调成顺口易饮，也有益于提升减肥的成效喔!因为豆浆在制造过程中，大豆的食物纤维就被丢弃了。所以和可可或黄豆粉等含有丰富食物纤维的食材一起搭配使用的话，可以提高饱足感，也就不容易觉得饿啦。

二、在消化吸收的5个阶段中发挥减肥力

豆浆主要榨取了含有丰富高优质植物性蛋白质的大豆，除了大豆蛋白质，还含有大量的大豆异黄酮(Isoflavone)、大豆配醣体(Saponin)等成份。这些成份可以抑制吸收体内的脂质和醣类，发挥燃烧体脂肪的成效。因此从饮用豆浆的那一刻起，经过消化吸收燃烧脂肪的各个阶段，这些见效成份可都正在发挥减肥成效呢!

三、慢慢饮用才能吸收豆浆见效成分

即使豆浆具有减肥成效，若只是随意饮用也不见得就是好。减肥成功失败与否，就在于饮用的方法。豆浆所含的见效成份在消化吸收的过程中，可以抑制碳水化合物和脂质的吸收，所以能帮助减肥。因此，在用餐时摄取最能达到减肥成效。

另外，如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤食材，还可以防止过度饮食。

还有，能让身体确实将豆浆所含的见效成份完全吸收，也是关键点。大豆蛋白质和大豆配醣体等见效成份，如果没有被身体吸收，减肥成效就会减低。因此，不要一口喝下豆浆，而是要一口一口慢慢地饮用，让身体吸收。� �用在料理中，慢慢食用也具减肥成效。

五类人不宜喝豆浆

1、肠胃不好的人少喝豆浆：因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、有通风症状的人不能喝豆浆：痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。

3、正在服用抗生素的人不宜喝豆浆：豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

4、缺锌的人不宜常喝豆浆：豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

5、手术或病后处于恢复期的病人：手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。

男人喝豆浆有害吗

有些说法认为男人不能喝豆浆，因为豆浆富含雌激素，男人喝豆浆会导致性征改变，出现乳房发育、不长胡子等女性特征。其实，豆浆中含有大豆异黄酮，这是一种属于类似于激素的物质，在结构和性质上与雌激素相似，具有与人体内雌激素受体相结合的能力，故一向有“植物雌激素”之称。这种“植物雌激素”与药物雌激素不同。药物雌激素对人体的作用是单向的，直接增加激素含量。而豆制品中的“植物雌激素”对人体的作用是双向的。当人体内雌激素不足时，能够给予补充;人体雌激素不缺乏时，植物雌激素有抗氧化等积极的生理作用。

由于“植物雌激素”的生物活性只有药物雌激素的千分之一，对于年轻女性来说，每天一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。对于男性来说，豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，更不可能影响男性性征，或影响男童的正常发育。豆浆中丰富的植物蛋白、钙质、维生素等营养物质，可调节女性内分泌系统的功能，对男性来说也是预防骨质疏松的最佳食物之一。

适当吃大豆对 男性有益无害。因为女性体内有一种雌激素受体，大豆异黄酮与这种受体结合后，才能发挥出类似于雌激素的作用。男性体内不存在这种受体，因此豆浆内的异黄酮对男性不起作用。

豆浆的营养价值

1、鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质

大豆中含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质是组成人体的主要物质，是人体生命活动的物质基础，恩格斯指出：“生命的基本特征就是蛋白质化学成分经常地自我更新。”

蛋白质含量高达40%左右，黑豆可达50%，是瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，每100克黄豆中约含铁质11毫克，含磷480毫克，还含有维生素A、B1、B2、D、E等，被人们称为“植物肉”、“绿色乳牛”、“豆中之王”。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离程度大大提高，提高了吸收率。据科学测试，鲜豆浆消化吸收率高达95%，远高于煮大豆(65%)、全脂豆奶(80%)、脱脂豆奶(85%)等。

2、鲜豆浆与心血管疾病

引起心血管疾病的主要原因是血液中的胆固醇含量过高，医学研究表明，鲜豆浆中的大豆蛋白质可降低人体胆固醇含量，而且胆固醇浓度越高，大豆的降低效果越明显，经常食用大豆蛋白，可使患心血管疾病的危险率降低18%～28%。

3、鲜豆浆与骨质疏松症

人的骨骼处于高度的新陈代谢中，每天都有一部分钙会随尿液排出体外，因此，减少尿钙损失比摄入钙更为重要。研究表明，当膳食中的蛋白质为动物蛋白质时，每天的尿钙损失达150毫克，而当膳食中的蛋白质为大豆蛋白质时，尿钙损失只有103毫克。另外，大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失，促进骨骼健康。因此，常饮鲜豆浆对防止同质疏松非常有益。

4、鲜豆浆与肾脏病

研究表明：在肾病患者饮食中用大豆的蛋白质代替动物蛋白，其效果与完全控制蛋白质摄入相同，可降低肾脏过滤组织的水压和工作负荷，减少血液中有益成分(如蛋白质)从尿液中流失。