过食海参会诱发高脂血症

很多经济状况不错的患者，就大吃海参，觉得比吃药划算。实际上，很多东西过量食用都不一定是好事。海参如果进食过多会引起体内血脂代谢异常，反而会诱发高脂血症。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。

过食海参会诱发高脂血症

不少心血管患者都推崇秋季吃海参进补。海参的“精氨酸”的含量高，是为数不多的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的保健食品之一，而且含有独特的海参黏多糖，确实很适合高血压并高脂血症、冠心病及动脉硬化患者食用。

很多经济状况不错的患者，就大吃海参，觉得比吃药划算。实际上，很多东西过量食用都不一定是好事。海参如果进食过多会引起体内血脂代谢异常，反而会诱发高脂血症。此外，若是患上了急性肠炎、菌立感冒、咳痰、气喘的话，也不能吃海参。

对于心血管疾病患者而言，所谓食补，并不是拘泥于固定吃某些食物，最重要的还是一种原则和理念。

建议在饮食中遵循以下几点：每日胆固醇、脂肪和盐的摄入量要在保证必需营养配比的情况下减少;各类食物之间是不能互相取代的，但同类食物之间可变换利用不同种食物;日常膳食以一日为单位，不需每一餐都营养均衡，而是各餐之间截长补短。只有科学合理地原则安排饮食计划，正确认识不同饮食产品的特性，不生搬硬套，才能真正建立起一套属于自己的健康食补理念。

吃海参有什么好处

促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。美容养颜

消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度 ，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

不适宜食用海参的人群

1. 关节炎及痛风患者不宜过多食用

海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情.

2. 肾脏功能不好的人不能吃海参

海参蛋白质太高,会增加肾脏负担.

3. 3岁以内的小孩不宜吃海参

海参里面没有孩子需要的营养成分

4. 癌症患者在手术前不宜吃海参

5. 肠炎,长期便秘者不宜吃海参

6. 感冒、发热患者不宜吃海参

对于每一种食物,人们应该抱有的态度应该是要慎重的,不能滥用.就像海参一样,即使它的营养丰富但是它也不一定就是对人们有益的.凡事都应该从多方面去考虑,尤其像饮食这样直接影响到人们健康的事情更应该注意.

三款海参进补食谱做法

一、葱烧海参

材料：葱段300克，水发刺参10只

调味料：水淀粉，色拉油，老抽5克，白糖，盐2克，高汤150克

做法：

1、刺参焯水处理下，倒入高汤中，加白糖、老抽、盐煨20分钟，葱段放油锅炸香后也放入汤中;

2、煮熟后，将刺参和葱段拣出，放在备好的碟子中，然后加点汤汁勾芡下，倒在刺参上，再淋上 一点葱油即可。

功效：预防冠心病、肝炎、高血压。

二、酿海参

材料：红椒、青椒丝一些，水发海参十只，虾仁200克

调味料：葱姜，水淀粉，酱油5克，味精2克，盐3克，料酒10克，清汤100克

做法：

1、将虾仁弄成蓉，加入味精、盐和料酒，搅拌一下调成馅儿;

2、将虾仁酿入海参里，上蒸笼蒸熟，然后装在盘里;

3、清汤倒入炒锅里，旧爱酱油、味精、盐、料酒、葱姜、红椒、青椒丝，煮沸，用水淀粉勾芡下，淋在海参上面即可。

功效：养血润燥，补肾益精。

三、羊肉海参汤

材料：羊肉100克，水发海参20克

调味料：盐、葱、姜

做法：

1、羊肉清洗干净，将羊肉和海参切成薄片备用;

2、水倒入锅中，煮沸，先加入葱姜煮一会，然后倒入有羊肉和海参，煮熟加盐调味即可。

功效：肾虚引起的体虚乏力、小便疼痛等都适宜食用，补肾强身。

海参的选购和泡发的方法

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、� ��血润燥、通便利尿的作用。

适用量：涨发品每次50～100克。

体形完整端正，够干(含水量少于15%)，淡口(不能太咸!)结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参 、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。

买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好，也可以按以下方法：

1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。

2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。

3、煮好的(海参)柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感，每隔24小时需换水一次。

洗 取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水面超出海参。

煮 用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟。冷却之后将海参自然凉透2小时。

切 剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。

养 然后将海参置入洁净无油的器皿，加入常温水，最后放入冰箱冷藏。每天换一遍水，两天后即可食用。

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温馨提示：
调整合理饮食，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

高脂血症(hyperlipoidemia)是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。更多>>