快速菜谱，十分钟就能让你快速做菜菜谱，可以快速做的家常菜，经典快小炒几款最受欢迎饭遭殃

一、十分钟就能让你快速做菜菜谱

　　豆豉鸡腿

　　1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)

　　2、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

　　3、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

　　4、拌匀。

　　5、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。

　　6、放入蒸锅中。

　　7、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)

　　三杯鸡翅

　　1.先把鸡翅洗净,冲干净血水,控干备用

　　2.将鸡翅放入盆子,倒入适量的烹饪黄酒浸泡半个小时以上(去腥非常有效,没有黄酒,用料酒,啤酒替代也可以，我是头天晚上把鸡翅处理好,搁冰箱浸泡着的,大家也可以这样,记得盖上保鲜膜)

　　3.锅烧热,放入麻油(不需要真的一杯,鸡翅本来就是个出油的菜

　　4.放入浸好控干水剁块的鸡翅,两面煎黄

　　5.把鸡翅扒到一边,放入红葱头和青椒碎,炒出葱香和椒香

　　6.放入适量东古一品鲜和客家黄酒

　　7.大火烧开,转中火稍微焖一下入味,再换大火收汁

　　8.同时撒入九层塔

二、快速学习几道好吃又简单的家常菜

　　第一道：菇炒西兰花

　　原料：西兰花

　　香菇

　　淀粉

　　步骤：1.西兰花和香菇用盐水浸泡洗净备用

　　2.西兰花焯水一分钟捞出。

　　3.香菇切条状。

　　4.锅烧热以后放油，下香菇煸熟。

　　5.放入西兰花和盐翻炒。

　　6.用一勺水淀粉勾芡，经过勾芡，水淀粉就会把味道包裹在菜肴上面，这样就不愁不入味啦。

　　7.芡汁透明即可出锅。

　　第二道：酥香藕夹。

　　材料：藕2节

　　香菇肉馅250克

　　花生油

　　面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺

　　步骤：1.藕去皮切成薄的连刀片.

　　2.用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

　　3.将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

　　4.一点点加入水拌匀成面浆。

　　5.另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

　　6.再入面浆中周身挂上面糊。

　　7.锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

　　8.一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

　　第三道：五香鸡翅根。

　　原料:鸡翅根八个

　　五香炸鸡配料一袋

　　步骤：

　　1、翅根洗净用开水焯过滤干水

　　2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，用大号的，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面

　　3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。

　　注意：

　　如果口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时，炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。

三、可以快速做的家常菜

　　1、肉馅蒸蛋

　　肉馅蒸蛋

　　买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

　　2、鱼香鸡丁

　　鱼香鸡丁

　　当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

　　鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放 油，炒豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也 差不多了。

　　3、丸子汤

　　丸子汤

　　冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

　　这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，可以根据自己口味添加。

四、经典快小炒几款最受欢迎饭遭殃

　　酸辣洋白菜

　　洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。

　　蟹黄豆腐

　　熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

　　麻婆豆腐

　　开中火炒豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放豆腐。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

　　炒肝尖

　　猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的，要很多。

　　热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油，炒到全部变色肝就算熟了，放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了，均匀粘到肝上就可以出锅了哦!

　　豆角焖饭

　　豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭，巨好吃。

　　黑白菜

　　木耳泡好撕成小块，“白菜帮”(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会，但是不建议这样，片比较好——用盐杀去水分，挤干，腊肠或火腿什么的斜切片，没有不放也无所谓，就是不鲜了。

　　热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。