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红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。具体红薯叶的功效及食用方法如下:
测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。
近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在中国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
红薯叶的吃法很多,这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售,我们也可加盐将其制成咸菜、小菜,供佐食用。
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红薯叶_红薯叶的做法
红薯叶的做法红薯叶属于蔬菜的一种,味道也是很独特的,口感也不错,那么红薯叶的做法是什么呢?虾仁鸡汤煮红薯叶:红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净,虾仁、红薯叶分别焯水,虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟,出锅装碗,淋上香油即可出锅。烫红薯
红薯叶的功效与作用_红薯叶的营养价值
红薯叶的功效与作用研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜红薯叶盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股"红薯叶热"。红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白
吃红薯有什么好处?红薯及红薯叶的功效与作用
红薯及红薯叶的功效与作用红薯中含有多种人体需要的营养物质。红薯虽好,但是要使它发挥最佳的保健功效,必须科学合理地食用。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。此外,还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
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