山药是一种高营养食品,现在山药的功效和价值越来越被大家所知。山药含有大量的蛋白质和淀粉,维生素C、维生素E、葡糖糖,氨基酸等,而且还可以用来当药材。古籍中还有记载:多食山药有聪耳明目、不饥延年的功能。从古至今山药的价值地位都是不容小觑的。下面来了解一下吃山药的好处有哪些。
“老胃病”患者 山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕,蒸熟后食用。
易感冒者 山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者可适度增加山药的摄入量。
消化不良者 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是平补脾胃的药食两用之品。
男女肾亏者 山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。肾亏遗精、女性白带多、小便频数等症,皆可服之。
肺虚咳嗽者 山药含有黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
糖尿病患者 山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
适宜吃山药的人不少,而且山药对他们功效不凡。那山药对你的作用会是什么样呢的?
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
菜山药能生吃吗?日常饮食中,菜山药一般可以煲汤、热炒,生吃的时候比较少见,但这并不意味着菜山药不能生吃。
事实上,从山药的成分来看,它是一种可以生吃的芋类食物,生吃山药之后,山药中的淀粉会转化成有助于人体消化的糊精,毋庸置疑,菜山药可以生吃。
菜山药在生吃之前要洗净去皮,可以根据个人的喜好切成小块或薄片,然后加上盐、酱油或糖、鸡蛋等。
但由于是生吃,未经过高温加热的菜山药容易滋生细菌,免疫力低下、肠胃不好的人在保障卫生的条件下才能够生吃,否则容易腹泻。
山药皮能吃吗?我们都知道山药营养丰富,含有很多种人体所需要的营养物质,具有补肺益肾、滋阴养虚的作用。其实,山药皮也同样能起到养生的作用,还具有一定的药用价值,但在削皮的时候要注意做好保护措施,很多人都会出现“山药过敏”的症状,这是因为山药皮中含有皂角素,山药汁液中含有植物碱。
有不少药中含有山药皮的成分,足以见山药皮的药用价值,在民间也有山药皮可以治肝癌的说法,但是没有经过加工提炼的山药皮不一定能起到预期的作用,建议咨询医生,以免加重病情。
此外,吃山药皮的时候很可能会出现刺疼和麻的感觉,所以很多人不会吃山药皮,而是直接削掉。
想必很多消费者都存在着这样的一个疑问:山药发芽能吃吗?现在山药是越来越受欢迎,市场上山药的销量也是很大的,可是山药也很容易出现发芽现象,为此人们都纷纷疑虑了,山药发芽了是不是也像土豆发芽一样让人吃了会中毒呢?
根据专家研究发现,并不是所有发芽的蔬菜都不能吃的,某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质,就像大蒜,发芽的大蒜含有的维生素就更丰富了。而山药发芽的话,目前为止,也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过。
关于山药发芽,有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了,它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少,但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间,营养物质或许也会发生改变,对人体造成不良的影响,所以总的来说,发芽的山药还是尽量不要吃,如果非得要吃的话,那应该深度切除发芽的部位再食用。
一道成功的菜肴,能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材,山药经常出现在我们的餐桌上,它的烹饪方法也很多,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。山药有哪些功效与作用?1.健脾益胃、助消化:山药
一、淮山药之功效与作用淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。蒴果不反折,三棱状扁圆形或三棱状圆形,长1.2-2厘米,宽1.5-3厘米,外面有*;种子着生于每室中轴
淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。一般的山药和淮山的区别主要有以上8个地方,现在,对山药和淮山的区别你有所了解了吧,下次别买错了哦。
Hash:14cc333f6ff16d518a98143637a9a7bdc0894396
标签: 山药
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。