海带排骨汤的功效和做法步骤

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。下面为大家带来详细的介绍!

海带的营养价值

价值一

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

价值二

海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

价值三

海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

海带排骨汤的功效和做法步骤

食材主料排骨300g干海带15g辅料红萝卜50g盐适量姜片3片步骤

1.准备好材料

2.海带泡水1个小时，再冲洗干净

3.锅里烧开水，加入海带煮5分钟捞起，用清水冲洗备用

4.锅里加入排骨和适量的清水煮

5.水开后，撇去浮沫

6.把洗干净的海带和红萝卜一起下锅大火煮开，改小火1个小时

7.1个小时后，下盐调味即可

海带怎样一煮就烂

第一步

用淘米水泡发海带;

淘米水，是一种洗过米后的水。这种水呈碱性，因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，会有不错的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢、清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等。人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值。

第二步

在煮海带时加少许食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可。

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

第三步

把干海带放在� ��屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

第四步

多泡一段时间，煮的时候加几滴醋。

在烹饪时先将海带洗净切成所需用的形状(丝或块)，再放入开水中加少许(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分钟捞出，经过这样处理的海带无论是炒着吃拌着吃或是炖汤，都非常容易煮烂(再不会感到咀嚼困难)， 同时也除去了腥味，口感特别好。

吃海带预防脑癌吗

生活中，听到周围的人患上癌症早已不再感觉到新鲜，毕竟现在癌症的种类越来越多，越来越多的人患上癌症，甚至在某些地方出现了癌症村，可见，现在癌症已经成了一种常见病症。癌症的预防非常重要，吃海带预防脑癌吗?

其实，在吃海带的时候是能够有效的预防癌症。这是因为在海带中有一种昆布多糖，这种物质能够激活巨噬细胞，可以抑制肿瘤细胞的增殖，从而有效的杀灭肿瘤细胞;并且，昆布多糖还能够抑制肿瘤血管生成，进而抑制肿瘤生长。

因而，在日常生活中不妨多吃海带，有效的预防癌症。海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。

海产品可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鲨鱼的软骨能抑制肿瘤生长，鱼翅有抑制肿瘤向周围浸润的能力。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。

海带对防治乳腺增生有很大的帮助

由于病情比较轻微，主要是靠对乳腺增生的食疗来进行治疗的。针对患者的身体状况特点，专家发现碘对乳腺增生有很好的预防和改善作用，因此乳腺增生的食疗要注意多含碘的食品。

海带中含有大量的碘，能刺激垂体前叶分泌黄体生成素，促使卵巢滤泡黄体化，降低体内的雌激素水平。因此，乳腺增生的食疗可以多吃一些海带。育龄女性在饮食中多摄取全麦食品，能使雌激素在血液循环中保持适宜水平，避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。

海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带是一种含碘量很高的海藻。此外，海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、 铁的含量均高出几倍至几十倍，因此海带是乳腺增生的食疗重要内容。

乳腺增生的食疗中多含海带，对疾病的防治帮助很大，健康的女性平时也可以多吃些含碘元素高的食物。