树莓是什么

山莓，又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，山莓多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿处。海拔200-2200米。特别是刚开垦的生荒地，只要有山莓营养繁殖体，即以根蘖芽成苗，改变周围生境。系荒地的一种先锋植物，耐贫瘠，适应性强，属阳性植物。在林缘、山谷阳坡生长，有阳叶、阴叶之分。那么树莓是什么，我们一起来了解一下。

树莓的营养价值

山莓不仅有着美丽的外表，甘甜的果肉，其实它的营养价值也是十分丰厚的哦!在山莓的果实中就含有17种氨基酸，而且有8种都是我们人体必须的氨基酸，同时糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分的含量也很丰富，甚至被称为“第三代黄金水果”。

山莓的营养成分丰厚，而且很容易被人体吸收，还能促进身体对其他营养成分的吸收和消化，可以改善新陈代谢和增强抗病能力，实在是一种不可多得的水果。

说了这么多，还是让我们具体来看看山莓的的营养成分吧，在每100克红树莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁22毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P240毫克，这些营养成分都对我们十分有益。

树莓是什么

树莓就是山莓，别名：树莓、树倭泡、山抛子、牛奶泡、撒秧泡、三月泡、四月泡、龙船泡、大麦泡、泡儿刺、刺葫芦、馒头菠、高脚波、苗子, 为蔷薇科、悬钩子属的植物。直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，生长于海拔200米至2,200米的地区，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。

山莓果实氨基酸至少含有17种氨基酸。山莓根、茎、叶、果实均可入药。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。

叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，� �湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。分布于日本、越南、朝鲜、缅甸以及中国大陆的甘肃、西藏、东北、青海、新疆等地。

树莓的吃法

山莓是可以直接吃的哦!山莓其实就是一种水果，可以直接食用，味道酸甜可口，汁液浓郁，不过它可远远不止这一种吃法，喜欢捣鼓甜点、果酱的歪果仁怎么会放过山莓这种甜美的水果呢!山莓有哪些高大上的吃法吧。

山莓纸杯蛋糕

准备材料：山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、鸡蛋、植物油

做法：

1、倒入适量的巧克力蛋糕粉在碗中，加入植物油、水、可可粉等搅拌均匀;

2、将奶油蛋糕粉倒入另外一个碗中，加入植物油、水，搅拌成糊;

3、在两个碗中分别加入鸡蛋，搅拌均匀，并在奶油蛋糕糊中加入解冻的树莓;

4、搅拌均匀后，把两种蛋糕糊分两次分别填入纸杯，放入烤箱175度烤约35分钟即可。

山莓果酱

准备材料：山莓、糖浆、柠檬、砂糖

做法：

1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀，加少许清水小火熬制;

2、熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候，加入适量糖浆;

3、取半个柠檬，对着锅挤出柠檬汁，继续熬制到山莓呈凝结状态即可。

树莓与覆盆子的区别

覆盆子和山莓确实都属于蔷薇科悬钩子属，它们是可以统称为树莓的，不过它们的区别还是有的，山莓一般都是生长在山坡、溪边、树旁等地方，在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布，它的果实成熟后可以食用，还能用来酿酒呢。

树莓一般都是用来当做水果食用，而覆盆子更多的是作为一种中药材，覆盆子在江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布，一般是在低海拔或者中海拔的地区，它具有补肝益肾、固精缩尿、明目等功效，通常都是入药，作为药引子，很少被我当做水果来吃的。

如何分辨覆盆子和山莓呢?最简单的方法就是看它们是否是空心的，空心的就是山莓，而实心的就是覆盆子。另外，山莓也比覆盆子柔软一些，覆盆子看起来更加结实，我们还可以放在嘴里尝一尝，覆盆子的酸味更甚一些，也能分辨出来。

山莓的选购技巧

树莓是极易腐烂的水果，所以建议一般食用前一两天去购买。在购买的时候，尽量挑已经成熟但没有熟过头的树莓。要挑选色泽亮红、圆润饱满的，不要挑果肉� ��且熟透的树莓。如果是购买盒装的树莓，要确保包装盒并不是完全密封的，因为包装过紧很容易导致树莓腐烂。如果包装盒内没有水汽，很可能意味着树莓已经变质了。购买树莓的最佳时期是从盛夏到早秋。

因为树莓很容易腐烂，所以在保存的时候要格外的小心。如果买回来的树莓，一次性吃不完，要将剩余的部分放入冰箱保存。在放入冰箱前，要将树莓中已经碰坏或腐烂的扔掉，因为这些腐烂的树莓会污染其他好的。将没有洗过的树莓放入原有的包装盒或者放进玻璃、塑料的容器里密封保存，放在冰箱中可保存1-2天。从冰箱取出食用，最好不要在室温下放置超过1-2小时，并且要避免强光直射。

树莓冷冻会更好吃，先要用小水冲洗，然后用厨房纸吸干水分。铺在饼干盘或者烤盘中，放入冷冻柜冷冻。一旦结冻后，把树莓装入保鲜袋中，密封保存，可储存长达1年。

新鲜的树莓和经过加工的树莓所含有的营养成分还是有很大不同的。加工的过程包括风干、榨汁、发酵做酒或过滤等。例如，在加工过程中，树莓的籽会被去掉，这其实会导致很多植物营养素的流失和减少。并且，加工过程中加热也会导致营养大量的流失。目前，已经有很多研究专门针对加工过程中树莓营养成分的流失的问题进行研究，例如，制酒过程中会去掉树莓籽，婴儿食品中的树莓在加工过程中会加热、过滤，商业用的风干树莓等等。虽然现在生产商有很多方式去利用树莓制作酒、婴儿食品或其他衍生产品，但是去很难保证在生产过程中营养成分的流失。所以，建议还是购买新鲜的树莓或者是自制冷冻树莓用在平常的烘焙中。

因为树莓本身非常脆弱，所以要用小水轻柔地冲洗，并用厨房纸吸干水分。如果冲洗的方法不正确，很可能导致树莓水淋淋的，不适合用于制作甜点。同时，尽量避免在室温下放置过长的时间。不要购买太柔或是熟过头的树莓，除非你想榨树莓汁喝。