蕹菜图片

分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。下面，大家一起来看看吧。

蕹菜图片

蕹菜，又名空心菜、藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。蕹菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上;种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐;蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温;15℃以下蔓叶生长缓慢;10℃以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。

蕹(wèng )菜，又称空心菜，(Ipomoea aquatica)原来仅于中国南方种植，北方各省新引进地区都称空心菜。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐，是夏秋季很重要的蔬菜。

夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。

夏秋时期的农贸市场，人们常肴见一种深绿色的、根茎空的蔬菜。这就是蕹菜，民间俗称空心菜。它不但鲜嫩可口.而且营养十分丰富，有一定的食疗功用。

空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。祖国医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。

蕹菜的功效与作用

治鼻衄，便秘，淋浊，便血，痔疮，痈肿，折伤，蛇虫咬伤。

①《南方草木状》："能解冶葛毒。"

②《医林纂要》："解砒石毒，补心血，行水。"

③《岭南采药录》："食狗肉中毒，煮食之。"

④《广州植物志》："内服解饮食中毒，外用治一切胎毒，肿物和扑伤。"

⑤《广西野生资源植物》："根茎舂烂煨熟，熨吹乳。"

⑥《陆川本草》："治肠胃热，大便结。"

蕹菜的形态特征

一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。

叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5～17厘米，宽0.9～8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛;叶柄长3～14厘米，无毛。

聚伞花序腋生花序梗长1.5～9厘米，基部被柔毛，向上无毛，具1～3(-5)朵花;苞片小鳞片状，长1.5～2毫米;花梗长1.5～5厘米，无毛;萼片近于等长，卵形，长7～8毫米，顶端钝，具小短尖头，外面无毛;花冠白色、淡红色或紫红色，漏斗状，长3.5～5厘米;雄蕊不等长，花丝基部被毛;子房圆锥状，无毛。

蒴果卵球形至球形，径约1厘米，无毛。种子密被短柔毛或有时无毛。

蕹菜的选方

①治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。(《岭南采药录》)

②治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)

③治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮烂去渣滤过，加白糖四两，同煎如饴糖状。每次服三两，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)

④治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂，敷胸前。(《岭南采药录》)

⑤治囊痈：蕹菜薳捣烂，与蜜糖和匀敷患处。(《岭南采药录》)

扩展阅读：植物形态

蕹菜 一年生蔓状草本，全体无毛。茎中空，匍匐。叶互生，具长柄，叶片矩圆状卵形或椭圆状矩圆形，长6～15厘米，先端短尖或钝，基部截形、心形或戟形，边缘全缘或波状。聚伞花序腋生，直立，长3～6厘米，有花一至数朵;萼绿色，卵形，先端钝;花冠白色或淡红色，阔钟状;雄蕊5，不等长;雌蕊1，较长，柱头浅裂而呈头状。蒴果卵形。种子2～4颗。花期夏、秋。 生于湿地或水田中。我国长江流域，南至广东，均有栽培。

吃蕹菜（空心菜）有什么好处

蕹菜，又名空心菜、藤藤菜，为我国南方常食蔬菜之一。

它含有多种营养成分和维生素、蛋白质、钙、磷、铁等。与西红柿相比较，其蛋白质含 量是西红柿的2.6倍，钙为12.5倍，胡萝卜素为6.1倍，维生素C为2.3倍，是一种老少妇孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能清热解毒、凉血利尿。对尿血、便血、鼻衄、小便涩痛者有很好的治疗作用。

蕹菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生小腿抽筋，故不宜多食。

【应用实例】

1.食物中毒：空心菜捣汁一大碗，另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一齐灌服，解毒效果尤佳。

2.带状疱疹：鲜空心菜，去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用菜籽油搅成油膏状，在患处用浓茶汁洗涤，拭干后，涂擦此油膏，1日2～3次。

3.便血：鲜蕹菜洗净捣取汁，和蜂蜜适量，服之。

4.鼻衄：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水，服之。

5.毒蛇咬伤：鲜空心菜150克，洗净、捣烂、绞汁，以黄酒20～30毫升拌和，一次服下。

6.带下：鲜蕹菜连根500克、鲜白槿花250克(干品减半)与猪肉或鸡肉同炖至熟，吃肉喝汤。

7.糖尿病：蕹菜梗100克，玉米须50克，水煎服，常用有效。

8.核黄素缺乏症：蕹菜100克，葱白50克，洗净同煮汤，食盐调味，经常服食。