富贵菜的功效与做法

富贵菜别名百子菜、神仙菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物。分布在广东、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢叶，可以凉拌、炒食或作汤。下面，大家一起来看看吧。

富贵菜的功效与做法

富贵菜是非常出色保健野菜。对降血压，降血脂，抑制糖尿病有很好的效果。富贵菜又名神仙菜，可见其价值之大。 富贵菜的故乡是南非，富贵菜叶片卵形，边缘有锯齿。富贵菜同柳枝一样，扦插易成活，富贵菜可以做成盆景搬进客厅卧室，在室内摆放有杀菌效果，还有特殊的清新空气的效果。 富贵菜的嫩茎叶是美味可口，营养丰富的蔬菜，制作方式多种多样，凉拌，炒食，做汤均可。其叶晒开可做茶饮，其优秀保健功效非一般茶叶可比。 富贵菜适宜温度20-30度，在阳光明媚的环境下茁壮成长。但是富贵菜有着耐旱耐热耐寒能力。

天下神菜---富贵菜

富贵菜原产于南非，又名神仙菜，菊科三七草属，为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，叶卵圆形，茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。神仙菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。

富贵菜其根入药泻火，凉血，其叶烘干制茶即为降压茶，饮用方便，国外称之救命“神草”，当之无愧。

营养与食疗

每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。

富贵菜的特征特性

每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。

特征特性

编辑

株高30～40厘米，直根系，主根肉质，侧根多。茎直立、肉质、基部紫色带绿，嫩茎浅绿色、具浅棱，被短柔毛或无毛，分枝力强。叶为单叶，互生，肉质，椭圆形或卵形，长10～12厘米，宽4～6厘米，边� �有粗锯齿，叶面绿色，叶背浅绿色，两面被白色干膜质茸毛。

头状花序，完全花，金黄色。果实为瘦果，圆柱形，成熟时深褐色，冠毛白色。在广州只开花，不结籽。

富贵菜耐热喜湿，又能耐寒、耐旱。生长适温为20～30℃，能忍受3℃的低温，在广州能安全越冬。喜阳光充足，也能耐阴，在阳光充足下生长健壮。

富贵菜的栽培管理

育苗

富贵菜的茎节部易生不定根，可扦插育苗。从健壮的母株上取老熟茎作插条，每条长约15厘米、带5～10片叶，摘去基部叶片，插于沙床。扦插株行距为4厘米×10厘米。插后保持土壤湿润，15天后便可成活。全年均可进行扦插，但以春、秋两季较易生根。夏天应选择阴凉地段作苗床，或加盖遮阳网降温，冬天选择避风温暖处，或者搭塑料薄膜小拱棚保温。

定植

富贵菜适应性强，对土壤要求不严格，但以在排水良好、富含有机质、保水保肥能力强的微酸性壤土中生长最好。采用高畦栽培，畦宽140厘米。移植前亩施2000公斤腐熟有机肥作基肥。定植株行距为30厘米×40厘米，亩植3000株左右。

肥水管理

良好的水分和肥料供应，是保证富贵菜获得高产、优质的基础。天气干旱时早晚各淋水1次，雨季要注意排水防涝。富贵菜生长期长达1～2年，除在定植前施足腐熟有机肥如鸡粪、猪粪、花生麸或鸡毛等外，进入采收期应根据生长情况追肥，一般每半个月左右亩施尿素7～10公斤。夏天搭棚遮阴、防暴雨，有利于富贵菜的生长。

采收

富贵菜定植后30天即可采收。摘取长10厘米、具5～6片嫩叶的嫩梢，后作为产品。第一次采收后由叶腋长出新梢后，经15～20天采收第二次，以后天天可采收，年亩产可达4000公斤。(510308广州市农科所)

富贵菜的营养

1、富贵菜可以让人体快速补充营养，它内部含有植物蛋白、粗纤维以及多种酸性物质和糖份，这些物质是人体各器官正常工作的必须能源，因此人们食用富贵菜可以吸收大量营养，减少营养不良症状的出现。

2、富贵菜是专门治疗富贵病的绿色菜品，在生活中高血压、高血脂等病都被人们称为富贵病，而这些人在食用富贵菜以后，身体的高血压和高血脂症状就会缓解，甚至消失，还大家一个健康的身体。

3、富贵菜中有甘露醇和多大量的藻胶素和维生素，这些物质进入人体以后，可以增加各器官的活力，让人们的身体一直处于年轻的状态下，长期食用以后，也就起到了延长寿命的功效。

4、富贵菜还有散热驱毒的重要功效，当小儿出现高热，不宜用药时，就可以给他们食用一些富贵菜，高热症状就会得到缓解，另外食用富贵菜还能减少人们心肺热毒、和结膜炎等病 症的发生。富贵菜的食用方法很多，鲜嫩的菜品可以当蔬菜食用，老一些的富贵菜则可以在炒制后制成降压茶泡水喝。

如何挑选富贵菜

富贵菜原产于南非，又名神仙菜，菊科三七草属，为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，叶卵圆形，茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。神仙菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。国内外医学专家研究结果表明：神仙菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。特别是高血压，糖尿病患者长期食用，天然抗病又可益寿延年。

株高30～40厘米，直根系，主根肉质，侧根多。茎直立、肉质、基部紫色带绿，嫩茎浅绿色、具浅棱，被短柔毛或无毛，分枝力强。叶为单叶，互生，肉质，椭圆形或卵形，长10～12厘米，宽4～6厘米，边缘有粗锯齿，叶面绿色，叶背浅绿色，两面被白色干膜质茸毛。头状花序，完全花，金黄色。果实为瘦果，圆柱形，成熟时深褐色，冠毛白色。在广州只开花，不结籽。富贵菜耐热喜湿，又能耐寒、耐旱。生长适温为20～30℃，能忍受3℃的低温，在广州能安全越冬。喜阳光充足，也能耐阴，在阳光充足下生长健壮。