很多人都不喜欢吃动物的内脏,因为感觉动物内脏有一种腥味或者其它的怪味道,但是有些动物内脏却是十分滋补,比如猪心,做成汤的话,对身体有很多好处。猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着,右手用剪刀剪即可。真的吗?一起看。
猪心的功效与作用
1、补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的药用价值
1、治产后中风,血气惊邪,忧悸气逆:猪心一枚,切,于豉汁中煮,五味糁调和食之。(《食医心镜》)
2、治心虚多汗不睡者:獖猪心一个,带血破开,用人参、当归各二两,转入猪心中煮熟,去二味药,止吃猪心。(《证治要诀》)
3、治痰火入心,发狂:猪心一个(不下水,切片,焙脆,研末),甘遂二钱,石菖蒲钱半。为末,用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两,煎汤送下;虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)
4、治嗽血吐血:猪心一个,竹片切开,勿令相杂,以沉香末一钱重,半夏七个,入在缝中,纸裹,蘸小便内,令湿,煨熟取出,去半夏,只吃猪心。(《证治要诀》)
莲子猪心汤
材料
做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
猪心枸杞汤
材料
猪心,枸杞
做法
1.将整粒的猪心洗净,冲去乌血。
2.放入炖盅里,放入枸杞。
3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。
4.电炖锅自动挡,2小时即可。
小诀窍
猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着,右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。
材料:
主料:猪心500克,芹菜200克,
调料:酱油5克,醋3克,味精1克,白皮大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克
做法:
1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;
3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;
4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;
5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;
6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
烹制凉拌猪心并不需要什么技巧,只需要把猪心煮熟,后面的步骤就是用调味料来凉拌了,和大家做其它凉拌菜是一样的方法,只不过猪心在烹制前需要多清理一下,里面还有很多污血,下面还是让我们来看看凉拌猪心的具体做法吧。
做法:
1、把猪心在清水中仔细清洗,多次冲水,洗掉上面的血污;
2、在锅中放入适量清水,把猪心放进去,同时加入姜、葱、盐、料酒、酸枣仁、柏子仁、当归等材料,炖煮1小时左右;
3、将煮好的猪心不用取出,就在锅中静置放凉;
4、把放凉的猪心取出切成薄片,再将炖煮过的药汁及香油淋上即可,记得在吃的时候拌上一些香菜哦!
凉拌猪心经过炖煮和凉拌之后,完全没有猪心的腥味,而是变成一道开胃菜肴,大家可以在日常做一些来给家人吃,方法就是这么简单。
卤猪心想要自己在家做,准备好调味料十分重要,像是八角、桂皮、香叶这之类的香料都要先买好,可能这些是家里不常用的,而且卤汁也是要买的,买回卤汁自己调配也不是一件难事儿,下面就让我们开始动手吧!
做法:
1、把猪心切成两半,洗去污血,切成片状;
2、把猪心放入沸水锅中煮几分钟,撇去浮沫后捞出;
3、将花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐等作料倒入碗中搅拌均匀,加一碗水烧开;
4、把猪心和3中做好的酱汁一起放入锅中,浸泡2个小时即可。
卤猪心的卤料是最重要的一环,猪心主要就是煮熟就行了,而卤料则是决定猪心味道的关键,大家可以 根据自己的口味来调配卤料,喜欢吃辣还可以放一些辣椒油进去,不过高盐的食物吃了没什么好处,还是少放些食盐吧。
很多人都不喜欢吃动物的内脏,因为感觉动物内脏有一种腥味或者其它的怪味道,但是有些动物内脏却是十分滋补,比如猪心,做成汤的话,对身体有很多好处。猪心枸杞汤材料猪心,枸杞做法1.将整粒的猪心洗净,冲去乌血。
很多人都不喜欢吃动物的内脏,因为感觉动物内脏有一种腥味或者其它的怪味道,但是有些动物内脏却是十分滋补,比如猪心,做成汤的话,对身体有很多好处。猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着,右手用剪刀剪即可。真的吗?一起看。猪心也是一种药猪心的功效与作用1、补充心肌营养的佳品猪心对加强
很多人都不喜欢吃动物的内脏,因为感觉动物内脏有一种腥味或者其它的怪味道,但是有些动物内脏却是十分滋补,比如猪心,做成汤的话,对身体有很多好处。莲子猪心汤材料主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。猪心枸杞汤材料猪心,枸杞做法1.将整粒的猪心洗净,冲去乌血。
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