西葫芦品种有哪些

西葫芦在世界各地均有栽培，所以西葫芦的种类一直很多，那大家知道西葫芦常吃的种类有哪些吗?下面就让小编为大家介绍一下西葫芦常见的种类吧。

西葫芦的营养价值是什么

西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜;在东北，常被称为角瓜。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。

营养价值：

1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

2、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

3、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

4、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

5、西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

6、西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

西葫芦品种有哪些

【一窝猴】

北京地方品种，华北均可栽培。植株直立，分枝性强，叶片为三裂心脏形，叶背茸毛多，主蔓第六至第八节出现雌花，以后连续7-8片叶节节都有雌花，单株结瓜3-4个。瓜短柱形，端口瓜皮深绿色，表面有5条不明显的纵棱，并密布浅绿网纹。老熟瓜皮橘黄色，单瓜重1-2㎏。果� �肉质嫩，味微甜，肉厚瓤小。播种至收获约50-60日，采收期45天左右，亩产4000㎏。早熟，抗寒，不耐干旱。

【花叶西葫芦】

又名阿尔及利亚西葫芦。北方地区普遍栽培。蔓较短，直立，分枝较少，株形紧凑，适于密植。叶片掌状深裂，狭长，近叶脉处有灰白色花斑。主蔓第五至六节着生第一雌花，单株结瓜3-5个。瓜长椭圆形，瓜皮深绿色，具有黄绿色不规则条纹，瓜肉绿白色，肉质致密，纤维少，品质好。单瓜重1.5-2.5㎏。从播种至开始收获约50-60日，采收期60天左右，亩产4000㎏以上。较耐热、耐旱、抗寒，但易感病毒病。

【阿太】

山西农科院育成的一代杂交种。叶色深绿，叶面有稀疏白斑。矮生，蔓长33-50㎝，节间短，第一雌花着生于第五六节，以后节节有瓜，采收期集中。嫩瓜深绿色，有光泽，老熟瓜呈黑绿色。50天后可采收，亩产5000㎏左右。

【早青】

山西的农科院育成的一代杂交种。结瓜性能好，瓜码密，早熟。播后45天可采收，一般第五节开始结瓜，单瓜重1-1.5㎏。采收250g以上的嫩瓜，单株可收7-8个。瓜长圆筒形，嫩瓜皮浅绿色，老瓜黄绿色。叶柄和茎蔓均短，蔓长30-40㎝，适于密植。亩产4000㎏以上。本品种有先开雌花的习性，为让早期雌花结瓜，需蘸2，4-D。

【站秧】

黑龙江省地方品种，东北地区栽培较多。主蔓长30-40㎝，节间极短，可直立生长，适于密植。叶片较大，有刺毛，缺刻深裂。嫩瓜长圆柱形，瓜皮白绿色，成熟瓜呈土黄色，肉白绿色。单瓜重1.5-2.5㎏，早熟，较抗角斑病和白粉病。播后约44-50天可采收，亩产4000-5000㎏。

【黑美丽】

由荷兰引进的早熟品种。在低温弱光照条件下植株生长势较强，植株开展度70-80㎝，主蔓第五至七节结瓜，以后基本每节有瓜，坐瓜后生长迅速，宜采收嫩瓜平均每个嫩瓜重200g左右。瓜皮墨绿色，呈长棒状，上下粗细一致，品质好，丰产。每株可收嫩瓜10余个，老成瓜2个(单瓜重1.5-2㎏)。适于冬春季保护地栽培和春季露地早熟栽培，亩产4000㎏左右。

【灰采尼】

从美国引进的杂交种。外形与“花叶西葫芦”相似，唯叶缺裂稍浅。生长势旺，抗病性强，果实生长快，坐果率高。

【长蔓西葫芦】

河北省地方品种。植物匍匐生长，茎蔓长2.5m左右，分枝性中等。叶三角形，浅裂，绿色，叶背多茸毛。主蔓第九节以后开始结瓜，单株结瓜2-3个。瓜圆筒形，中部稍细。瓜皮白色，表面微显棱，单瓜重1.5㎏左右，果肉厚，细嫩，味甜，品质佳。中熟，播后60-70天收获。耐热，不耐旱，抗病性较强。亩产3000-4000㎏。

【绿皮西葫芦】

江西省地方品种。植株蔓长3m，粗2.2㎝。叶心脏形，深绿色，叶缘有不规则锯齿。第一雌花着生于主蔓第四至六节。瓜长椭圆形，表皮光滑，绿白色，有棱6条。一般单瓜重2-3㎏。嫩瓜质脆，味淡。生长期100天左右，亩产2000㎏以上。

【无种皮西葫芦】

甘肃省武威园艺试验场育成。种子无种皮，为以种子供食用的品种。植株蔓生，蔓长1.6m，第一雌花着生于第七至九节，以后隔1-3节再出现一朵雌花。瓜短柱形，嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黄色，单瓜重4-5㎏。每100㎏能采收种子1.5㎏。种子 灰绿色，无种皮，千粒重185g。种子供炒食或制糕点。

孕妇能不能吃西葫芦

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抗肿瘤的作用。

西葫芦可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

孕妇能吃西葫芦吗?

孕妇能吃。

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虚寒的人应少吃。

产妇能吃西葫芦吗?

能吃。

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虚寒的人应少吃。

婴幼儿能吃西葫芦吗?

能吃。

西葫芦营养丰富又易消化吸收，宝宝是可以吃的，喂食宝宝时要注意弄成泥或者小一点，易于宝宝吞咽。

选购攻略

西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。色泽晦暗、有凹陷或失水者则为老化的西葫芦。

瓜的大小、老嫩对品质影响很大，较小而嫩的瓜风味好。若瓜面色黄、失去光泽即表示老化。但过小过嫩，水分多，瓜肉薄而松，风味也不好。

食用技巧

把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

切好的西葫芦丝用食用油搅拌均匀再炒制。因为用油拌西葫芦丝，相当于给西葫芦穿上一层“外衣”，可以将西葫芦的营养素全被包裹住，炒制的时候西葫芦本身含有的水分不易外泄。

盘点西葫芦挑选保存以及搭配技巧

如何挑选西葫芦?

选择西葫芦时要选择翠绿色的并且还带有一些白色的会比较嫩，还要选择表面十分的亮泽，笔挺坚实，无伤痕，选择越粗的味道越好越嫩。所以在挑选的时候不要只是挑选小的，要选择大家的，这样的味道就比较好比较鲜嫩的。

西葫芦如何保存?

在存放西葫芦时最好找来一些软纸对西葫芦逐个进行包装，然后放置于通风干燥处，温度比较适宜在5-10℃以内，最好能将西葫芦放置于冰箱内冷藏。

西葫芦含有维生素C和葡萄糖，还有很高的纤维素，热量低，适合减肥人士食用。西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。西葫芦刺激人体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力。所以说经常食用西葫芦的话不仅可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以改善皮肤的肤色，对于暗沉啊，或者是皮肤不好的人群来说有很好的改善的作用，而且还可以有增强免疫力和抗衰抗癌的作用。 

西� ��芦和什么一起吃比较好

西葫芦和羊肉一起吃：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴

西葫芦和西红柿一起吃：可抗癌

西葫芦和洋葱一起吃：可增强免疫

西葫芦和鸡蛋一起吃：可补充动物蛋白

凉拌西葫芦的家常做法

凉拌西葫芦做法一

原料：西葫芦300g，炒香的花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺。

准备：西葫芦洗净，去皮后切丝，用盐拌匀腌制5分钟。干辣椒剪碎。

做法步骤：

1、把腌好的西葫芦丝放入沸水锅中，保持大火，焯烫半分钟后捞出沥干水份，放入盘中。

2、炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒，用小火炸出香味后，关火放凉。

3、等锅中油冷却后，浇在西葫芦丝

凉拌西葫芦做法二

原料：西葫芦、蒜沫、糖、醋、盐、香油各适量。

做法：西葫芦切丝、过开水、过冷水、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油，拌匀就好了。

凉拌西葫芦做法三

原料：西葫芦1个，油、盐、美极鲜味汁、米醋、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、花椒各适量。

准备：西葫芦洗净，对半剖开，去皮、去瓤，切成薄片。烧一锅开水，水开后把西葫芦片放入水中，大火焯烫半分钟左右，变色即捞入凉水中拔凉，然后捞出沥水备用。将所有调料在一碗中调匀。干辣椒切碎。

做法：取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒和干辣椒炸香。将西葫芦片放入盘中，浇上料汁，再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀。

上，再加点醋、适量盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。