干锅基围虾的做法是什么

属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。

干锅基围虾的做法是什么

材料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱。(洋葱忘拍了)

2.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用

3.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)

4.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)

5.洋葱切丝

6.土豆切条

7.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)

8.黄瓜切条

9.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明

10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

11.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。(可根据口味调入其他调料)

12.炒匀后，倒入虾翻炒至味道融合即可

基围虾形态特征

体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2，腹部第l～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“C”形，中央板呈台状。广温广盐性

刀额新对虾(

虾类。广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布，而以10米内数量较多。刀额新对虾水温适应范围很广，在海区8～29°C均有分布，养殖水温以18-25°C为宜。刀额新对虾是广盐性种类，盐度范围可在0‰一34‰间。食性很杂，以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。

基围虾内部构造引

骨骼系统

由头胸甲和体节甲壳组成。

肌肉系统

肌肉发达，多为横纹肌，分布于头胸部和腹部，腹部肌肉最为发达

消化系统

位于两大颚之间，食道呈短管状，膨大的部分为胃。胃分为前后两部，前部较大呈囊状，避薄，称贲门胃或前胃;后胃较小，在贲门胃之后，称幽门胃，胃避较厚。贲门胃避上有几丁质齿，形成胃磨，能磨碎食物，然后送入幽门胃。幽门胃内前端有无数刚毛交织如筛，可过滤食物以免大块食物进入幽门胃。幽门胃后接一条管状的肠子，自胸部末端向腹部背面延伸。肠分为两部，即中肠和后肠。后肠或称直肠，位于第六腹节内，开口于尾节的腹面，即肛门。中肠前端两侧有1对大的消化腺，称中肠腺或肝胰脏。肝胰脏由小管及分泌盲管组成，呈块状，分泌消化酶，消化淀粉、蛋白质及脂肪等营养物质。中肠与中肠腺之间有管相通。

循环系统

循环系统为开放式。心脏为扁平囊状物，位于胸部背面后端的围心腔内。心脏的跳动可从甲壳外清晰地看到。心脏上有3对心孔，2对位于心脏背面，1对位于心脏的腹侧面。心孔内有瓣膜，防止血液倒流。主要动脉有眼动脉1条，触角动脉2条，肝动脉2条，腹上动脉1条，胸动脉1条，腹胸动脉1条，腹下动脉1条。由心脏压迫的血液经动脉及其分支将营养物质输送到各个组织中去。对虾的血液无色，血浆内含血蓝素，可携带氧气到组织中去。血液进入组织后，由组织间的空隙——血窦，汇集流入胸血窦，然后进入鳃，经气体交换后，新鲜的血液经出鳃血管流回围心窦，再经心孔进入心脏。

呼吸系统

呼吸器官是鳃，位于胸部两侧的鳃腔内。鳃由于其着生倍位不同可分为胸鳃、节鳃、足鳃及肢鳃。鳃为枝状物，每个鳃上具有1个鳃轴及许多分枝的鳃丝。鳃轴内有入鳃血管及出鳃血管，两种血管都有细血管通入鳃丝。鳃丝内具有分枝很细的血管，构成血管网。第二小颚的外肢(颚舟片)不停地摆动，使水流入鳃腔与鳃丝接触，通过扩散作用进行气体交换。

神经系统

神经系统为链状神经系统，包括位于食道前方的脑、食道侧神经节、食道下神经节及纵贯全身的腹神经索。脑神经节位于两眼基部之后方，由3对神经节愈合而成。由脑引出5对神经，即视神经、第一触角神经、第二触角神经、皮肤神经、围食道神经。视神经由脑前侧引出通入眼柄，其末端为终髓，终髓周围分布着多个细胞群，具有内分泌作用，称X器官。第一触角神经由脑的前腹面引出，各分为2支，一支到触角，另一支到平衡囊。第二触角神经由脑的后侧缘引出，进入第二触角。皮肤神经由脑后侧角引出，分布于头部皮肤。围食道神经由脑的后侧引出，与食道下神经节相连。食道下神经节位于食道的下方胸部腹避上，由它引出5对神经，通至大颚、第一小颚、第二小颚、第一颚足和第二颚足。

在围食道神经节的中后部各有一食道神经节，由此引出2对胃神经，胃神经在胃磨前方膨大为胃神经节，而后分为两支分布于胃磨肌肉和胃壁。

与食道下神经节相连的为腹神经索，它由两支神经合并构成，沿身体腹面中线向后延伸，直到腹部� �六节炎止。相当于胸部和腹部的每一体节处，均有1对神经节，各神经节发出神经通至相对应的附肢和肌肉上。第一对神经节发出的神经通至第三颚足，以后依次类推，第五对神经节是由2对愈合而成，发出2对神经，分而到第四、第五步足上。

生殖系统

雌性对虾有2对卵巢，贯穿于身体背面，未成熟时为白色，成熟时为暗绿色，左右两卵巢相并呈叶状，各叶分别向前、后、侧方延伸。向前伸的2叶达胃区背面，称作前叶，其顶端折向背面呈屈指状;向侧面延伸的7叶覆盖在肝胰脏的两侧，称作侧叶;还有2叶比较长，向后沿肠的背面延伸，直达腹部的末端，称作后叶。后叶伸入第六腹节处左右分开，后肠由分开处穿过。由左右卵巢第六侧叶上方各发出二条细的输卵管，向腹面延伸，穿过第三对步足和胸部的肌肉束，在第三对步足基部内侧的生殖乳突上开口，即雌孔(或称产卵孔)。在生殖期间生殖乳突明显易见。

雄性对虾的精巢也是1对，所在部位相同于卵巢位置。未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色，包括1对前叶和1对短小的后叶，8对侧叶。由后叶各伸出1条细而短的前段输精管，而后膨大成粗大半透明的储精囊。储精囊位于肝胰脏的后方，呈横“S”形，其后部变为细管状的后段输精管，伸入第五对步足基部而后膨大成球状精荚囊。精荚囊下方通1第短的射精管，其开口即雄性生殖孔(或称雄孔)。雄孔位于第五对步足基部内侧的乳突上，成熟雄虾的每一精荚囊内存有一个精荚;精荚连一薄膜状精荚栓。精荚内装有大量成熟精子。雌雄虾交尾时，精荚传送到雌虾的纳精囊内，精荚栓留在纳精囊外，数月后精荚栓脱落。

排泄系统

排泄器官为1对触角腺，位于食道的前面、脑的背面，触角腺伸入大触角基部，由1个多血管的整状腺体、1个薄壁的膀胱及1条短的排泄管组成，该管开口于大触角基部内侧的薄膜上，即排汇孔。

内分泌系统

内分泌系统由神经内分泌系统和非神经系统组成，重要的神经内分泌器官之一是X-器官，位于虾眼柄中，主要功能是调节虾蜕皮活动及性腺成熟等生理活动

基围虾和草虾有什么区别

基围虾体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲长的1/2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似，不同的是其腹部游泳肢鲜红色。雄性交接器为“Y”形，雌性交接器为“c”形，中央板呈台状。

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。

生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。

吃基围虾有什么禁忌

基围虾虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。