豆腐有南豆腐和北豆腐之分,南豆腐比较嫩一点,北豆腐相对的会老一些,大家可以根据自己的口感来选择豆腐。豆制品营养丰富,豆腐是豆制品中最容易被人体吸收的。豆腐的制作过程相对来说比较简单,现在做豆腐有很多的机器化在里面。以前做豆腐全部都是人工作业。
先把黄豆清洗干净,再把黄豆泡上十二个小时,用石磨把泡好的黄豆磨成浆,磨好的浆上锅煮,可以用卤水点豆腐,也可以用石膏点豆腐。豆腐做好以后吃法很多,下面介绍两种吃法。
黄金烩豆花 主料:盒豆腐
做法:1.将盒豆腐切成骼子粒;
3.坐锅点火将蛋黄炒散加入汤,下入配料及主料调味烧3分钟,勾芡即可。
特点:金黄、软滑、鲜嫩,咸鲜适口,香醇味美。
辅料:南豆腐。调料:盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜
做法:
1.将丝瓜去皮洗净切成小节,挖去瓤待用;
2.将豆腐控干水分,放到碗里,放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅,葱姜洗净切成丝;
3.将豆腐馅放入丝瓜节里,上笼屉蒸8分钟取出;
4.坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝稍煸,再放入鸡汤、盐、鸡精烧沸,水淀粉勾薄,淋入香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
特点:丝瓜碧绿,豆腐软嫩。
豆腐含有钙、铁、镁等人体所需的微量元素,还含有优质蛋白质,豆腐被称作植物肉。大豆蛋白属于完全蛋白质,人体所必需的氨基酸它几乎都有。人体对其蛋白质的消化吸收率只有百分六十五,而经过简单加工成豆腐吸收率可以提升很多。
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高,日常生活中越来越多的人也意识到了,所以对饮食的要求也非常的严格,我先知道吃南豆腐会上火吗?
南豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
吃南豆腐上火吗
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。由此可看出吃豆腐不上火
上火也会对身体带来非常大的痛苦,所以平时饮食的调整是非常必要的,上面就是对吃南豆腐会上火吗的介绍,希望喜欢吃南豆腐的人能注意。
豆腐是再普通不过的食材了,但它又嫩又软,烹饪时易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
一、美女豆腐
将豆腐用清水泡一会(约十分钟),切成小片或块,用细精盐均匀拌好,加以料酒、葱花等佐辅。可淋香油数滴。这道菜的功效重在清淡,可以清理肠胃废物,但不能长期单一服用。
二、美白豆腐汤
把豆腐切适当大小放到牛奶中加热,可加盐少量。趁热食用。
这道美容汤能够加速新陈代谢,可以帮助你快速减掉腹部的赘肉。
三、白菜豆腐
老人们都说,白菜豆腐保平安。事实上,白菜豆腐也是减肥的胜品呢。一是豆腐和白菜在营养要素方面相辅相成,豆腐是高旷物质和低脂肪的食品,加快新陈代谢;而白菜是具有高纤维素的蔬菜,可以紧塑皮肤纤维。
做法:
1.把豆腐和白菜切成适量大小。
2.在锅中加入适量油,放入豆腐,加 料调味。
3.放入白菜炖到熟。出锅即可。
温馨提示:豆腐对臀部肥胖有很好的改善作用,饮食不合理导致了臀部肥胖,而豆腐中含有的大豆卵磷脂,可起到减脂肪的作用,并能预防便秘。因此,常吃豆腐减肥食谱,可帮助重塑臀部线条,提臀、美臀。
豆腐低脂低热量,并含有丰富膳食纤维、蛋白质及维生素,常吃豆腐可降低血脂,预防动脉硬化。而将鲜豆腐冷冻制成冻豆腐,外形变化了,但营养成分一种也不少。吃冻豆腐减肥更能抑制脂肪吸收,并具备一定肠道“清道夫”的作用,专家为你推荐两款冻豆腐减肥食谱,其中冻豆腐是可以我们自己制作的。
制作方法:
1.将冻豆腐切成 2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。
3.洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,逐片片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。
4.香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个,松蘑码底,粉丝放上,再将酸菜码上,下入豆腐,最上层是口蘑。 5.炒锅上火,下口蘑,松蘑,原汤烧开,加精盐,胡椒粉,花生油倒入火锅中,加盖。上席时点燃木炭,同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
冻豆腐金针汤
制作方法:
1.冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2.锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。
冻豆腐减肥的吃法有很多,可以制作豆腐汤,也可与各种新鲜蔬菜炒着吃,建议每天食用效果更好。冻豆腐制作方法简单,将鲜豆腐洗净放入冰箱冷冻室,第二天就变成了冻豆腐。
南豆腐的选购技巧豆腐如何选购和保鲜豆腐可以说是素食中的主角了,而海带由于富含碘让有些人喜欢吃传统板豆腐,有些人则偏好盒装豆腐的滑嫩。无论偏好哪一种,都要注意豆腐的选购和保鲜问题。豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有
南豆腐的功效与作用有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效南豆腐的营养价值1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较
应该都吃过豆腐,豆腐,豆腐,豆腐,豆制品,东西入口鲜嫩爽滑,而且非常柔嫩,是小孩子和老人最佳的选择,但是虽然我们都吃过豆腐,但却不了解豆腐,还有很多品种,比如说男豆腐和北豆腐区别是什么呢?南豆腐和北豆腐的营养价值区别豆腐是我们日常生活中非常常见的豆制品,相传在很久很久以前,汉朝的时候就有卤水点豆腐,所以从这个时候就发明了豆腐,豆腐呢,具体有什么营养价值呢?至于南豆腐和北豆腐的区别,相信看过这篇文章,大家都有一定的了解了,所以以后在买豆腐的时候不要再犯北豆腐,拿豆腐拿豆腐的这种状况了。
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