人们在冬季进补云林鹅的好处

云林鹅是非常适合人们冬季食用的一种菜肴，云林鹅尤其适合身体虚弱、气血不足和营养不良的人们食用。云林鹅用的是鹅肉作为主要的食材，搭配鸡蛋和紫菜、丁香作为辅料，然后还有蜂蜜、黄酒等调味品，制作出来的云林鹅非常美味鲜香。

人们在冬季进补云林鹅的好处

云林鹅是营养丰富、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的一种食物，对人们的健康非常有好处。人们在冬季的时候，如果脾胃虚弱、营养不良，还有食欲不振、气短乏力，尤其是老年人会出现哮喘痰湿、肺气肿和慢性肾炎、老年浮肿、急慢性支气管炎和感冒等情况，更适合吃云林鹅。

云林鹅是一种滋补价值非常高的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

云林鹅用的鹅肉是一种非常理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。而且鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

云林鹅

主料：鹅2000克。

辅料：鸡蛋50克、紫菜(干)5克、丁香2克。

调料：蜂蜜25克、黄酒300克、盐20克、小葱20克、辣椒(红、尖、干)5克、姜15克、各适量。

制作方法：

1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝;姜洗净，切片;母鹅治净，沥干水分;

2.葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段;

3.紫菜洗净，撕成小片;把黄酒(福珍酒)50克、精盐15克、葱椒调匀，均匀擦抹鹅身内外;

4.静置1小时后复用黄酒(福珍酒)30克、蜂蜜调匀后续抹在鹅身上，葱白塞入鹅腹;

5.将鸡清汤500毫升、黄酒(福珍酒)220克倒入砂锅内，上放一竹箅，将鹅放在竹箅上面，再将姜片置放鹅身上，盖上锅盖，用绵筋纸封口，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂;

6.酥烂后取下，去掉绵筋纸及锅盖，拣去姜片，再将鹅取出腹朝上装盘中;鸡蛋皮丝、紫菜放入碗中，浇上砂锅内原汤即成。

云林鹅营养丰富、鲜嫩味美，是非常适合人们滋补身体的食物，而且质地柔软、容易被人体消化吸收，并且包括鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫都是我们日常餐桌上的美味佳肴。云林鹅的做法我们在上面为大家做了详细的叙述了，大家可以按照我们介绍的这6个步骤以及食材主料和辅料等一起制作。