小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
1.龙虾沙律
原料:
主料:龙虾(500克)
辅料:菜花(20克) 菠萝(20克) 白萝卜(20克) 香菜(10克) 黄瓜(20克) 樱桃(5克)
做法:
1. 用筷子插入龙虾尾部一小孔,让其尿水流出,使龙虾无异味。
2. 取大锅盛水烧沸,放入龙虾煮约30分钟,待熟即取出,小心把龙虾头、虾尾剥出留用,取出虾肉切片。
3. 将沙津酱同精盐、胡椒粉同放大碗中和匀,然后摆放在长盘中,沙津上排放虾肉片,盘子两端放回虾头、虾尾,使其成一只龙虾形状;虾头两侧放上椰菜丝,并以车厘子(樱桃)做虾眼作装饰。
4. 白萝卜切薄片做成红花(可用食用色料),青瓜切薄片,做花瓣,菠萝切片拌碟,上放一片红色车厘子(樱桃),放上香菜供用。
2.芝干锔龙虾
原料:
主料:龙虾(500克)
调料:牛油(5克) 盐(3克) 胡椒粉(3克) 花生油(20克) 奶酪(50克)
做法:
1. 将龙虾洗净,用筷子在其尾端一孔处插入,使龙虾之尿水放出,以免有臭味。
2. 每只龙虾均由肚面处断,使其变成两份,用少许盐腌渍片刻。
3. 热锅放火上,放油烧滚后,下入龙虾泡油,待虾呈红色时取出,放长盘上,撒入少许胡椒粉,涂上少许牛油,放上芝士(奶酪)粉,待烤炉烧热后,放入炉中?h15分钟,即成,拌以木耳菜、番茄一同拌食。
3.麻辣小龙虾
原料:龙虾500克,油30ML,葱姜蒜各10克,辣椒酱20 ,花椒20个,醋3ML,生抽5ML,白糖5克
做法:
1、龙虾买回来以后,放在水中放盐养2个小时,吐去杂质,刷干净。
2、下油炒龙虾不停的炒,炒到8成熟取出。
3、油还放在锅里,加入葱姜蒜各10克爆香。
5、再放入小龙虾炒3分钟即可。
现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单,不同食物的营养价值都是不一样的,其中小龙虾是最常是的一种食物,那么吃小龙虾会上火吗?
小龙虾的营养价值
1. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 2. 虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
吃小龙虾上火吗
吃麻辣小龙虾会上火。
身体容易上火的人最苦恼的就是日常饮食的选择,了解吃小龙虾会上火吗之后,很多人都能更好的调整自己的饮食了。
1、不宜进食未彻底煮熟的虾。由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫,若吃了未煮熟的虾,可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
2、不宜进食死虾子。虾内含有丰富的组胺酸,一旦虾子死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。而且,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了可能出现中毒现象。
3、煮熟的虾不宜久放。夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快,虾子不像冬天那样经久耐放,暴露在外部环境下,肉质很快就就会发生变化。而且夏天的虫类比较多,如苍蝇、蚊子等,容易附着在虾子上,进行细菌、疾病的传播。食用这样的虾子后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。
4、不宜过多频繁进食。虽然虾子营养价值较高,蛋白质非常丰富,但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。目前市场上,大部分虾都是饲料虾,虾体内含有激素,多吃对人体有伤害。
小龙虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿,将小龙虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。
现代医学研究证实,小龙虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。小龙虾是可以为大脑提供营养的美味食品。——中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
小龙虾的食疗功效
小龙虾性温味甘、微温,入肝、肾经;
小龙虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
小龙虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事;
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉;
下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了;
剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了;
下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。
吃小龙虾会上火吗龙虾本身是不会上火的。小龙虾味腥,制作时以麻辣烹饪最为美味,辣椒、花椒等热性配料使用极多,这些物质能增加体内的热气,食用过多自然出现上火的现象。所以,像麻辣、香辣的这种小龙虾会上火。吃小龙虾上火怎么办1、吃寒凉性食物吃小龙虾后出现上火现象,是由于体内热气增高,如果配以寒凉性食物一起食用,可起到降火效果,能辅助治疗上火之症。
一般来说,单纯吃小龙虾是较难导致上火的,如果吃完小龙虾出现上火的症状,可能是烹饪过程中添加了过多的辣椒、姜片、油等材料导致的,一般不是小龙虾本身的问题。
身体容易上火的人最苦恼的就是日常饮食的选择,了解吃小龙虾会上火吗之后,很多人都能更好的调整自己的饮食了。夏季吃小龙虾四禁忌1、不宜进食未彻底煮熟的虾。现代医学研究证实,小龙虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。小龙虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
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