1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。
2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。
4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。
芒果2个、柚子1/8个、椰浆2汤匙(30ml) 、淡奶2汤匙(30ml) 、冰糖3茶匙(15克) 、水100ml。
1、芒果洗净后,顺着果核的两侧切成两半(点击这里查看芒果切花纹的方法),用刀尖部分沿着果皮把果肉取出,切成条状。
2、取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。
3、柚子去皮,剥成小粒,把切好的芒果条放入搅拌机中,加入晾凉的冰糖水(1/2的量),打成稍微浓稠的糊状。
4、在打好的芒果糊里,加入椰浆,淡奶,剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水,搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。
牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁2片、椰浆60克、绵白糖35克。
1、把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
3、入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
4、放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火,在密封盒里铺上一层保鲜膜。
5、待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固,取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。
芋泥280克、木薯粉110克、糖粉20克、太白粉25克、红豆适量、红糖适量、西米适量。
1、芋头去皮洗净切小块,上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。
2、趁热和木薯粉混合,揉匀,再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团,将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。
3、红薯的处理一样,蒸熟后压成泥,揉成面团,做好的芋圆备用。
5、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙,准备好西米。
6、将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。
去皮西瓜600克、柠檬1个、蜂蜜15ml、冰块适量、薄荷适量。
1、西瓜去皮切块,装入料理杯中。
2、柠檬切两半,将汁液挤到料理杯里。
3、蜂蜜也倒入料理杯。
4、用搅拌器打成泥,再用网筛过滤掉残渣。
5、杯子里装满冰块,将过滤好的西瓜汁倒入,最上面装饰上薄荷即可。
龟苓粉20克,蜂蜜、桂花糖10克。
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室,约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
1、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。
2、加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里,这时表面形成的奶皮留在小碗底。
5、3个蛋白和蛋黄分离,蛋清搅散,牛奶里加入细砂糖,香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。 6、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。
7、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
品牌甜品店十大排行榜1、满记甜品满记甜品是1995年创立于香港的知名连锁品牌,主要经营各种港式甜品,包括芒果班戟、杨枝甘露等,其制作的甜品品种多样,口味绝佳,目前已在全国开设了几百家连锁门店。
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