1、红薯——中等大小的红薯含有4克纤维,2克蛋白质和大量的维生素C,维生素B6,钾和锰。甜美的口感和令人赞叹的健康益处脱颖而出。
2、大蒜——它的主要活性化合物是大蒜素,这种植物化合物对大蒜的各种健康益处起着很大的作用,大蒜可以调节血糖并促进心脏健康,也可用于预防癌症。
3、紫甘蓝(包菜)——以促进健康的品质而闻名,包括营养成分和抗氧化剂含量。一杯紫甘蓝含有大量的B族维生素,钾,钙和铜。
4、菠菜——30克生菠菜可满足您日常维生素A需求的56%,含有大量的抗氧化剂,可以帮助降低患慢性病的风险。
5、西兰花——它富含一种称为硫代芥子油的含硫植物化合物,以及硫代芥子油。萝卜硫烷很重要,因为它已显示出对癌症的保护作用。
6、姜——被用作香料,从蔬菜菜肴到甜点,应有尽有。生姜还具有有效的抗炎特性,可有助于治疗与炎症相关的疾病。
7、包菜——含有相同的促进健康的植物化合物。球芽甘蓝还含有山奈酚,一种抗氧化剂,可能特别有效地防止细胞受损。
8、胡萝卜——富含维生素A,仅一杯即可提供每日所需要的。含有β-胡萝卜素,一种抗氧化剂,可使胡萝卜具有鲜艳的橙色,并有助于预防癌症。
9、绿豌豆——被认为是淀粉类蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和卡路里含量,大量食用可能会影响血糖水平。
挑选健康蔬菜的三大技巧挑选健康蔬菜的三大技巧:1、认识深绿色叶菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值最高。大白菜和圆白菜都不算,因为它们叶子颜色太浅,意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。保鲜膜可以延缓水分流失,降低营养素的损失。
一、常见的健康蔬菜1、菠菜:清理肠胃热毒菠菜能清理人体肠胃里的热毒,防治便秘,使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,
菜花含有多种维生素,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。这些蔬菜对高血压及失眠者有一定的镇静作用,并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸,能阻止糖类变成脂肪,所以肥胖者应多吃绿色蔬菜。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。
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