1、锅包肉。食材:猪里脊肉300克,土豆淀粉150克,白糖100克,醋100克,酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法:首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝,蒜切片,香菜梗切段。锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片,炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出。待油温上升至八成热,再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、香油调匀,肉炸脆用漏勺捞出。锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘即可。
2、红烧鲫鱼。制作食材
主料:鲫鱼(1尾)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。做法:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。
3、白斩鸡。三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。做法:鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
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年夜饭的做法推荐
白灼虾
【食材】鲜虾、小葱、姜片、白酒、寿司酱油
【做法】1、虾从背部第三关节处用牙签挑去虾线,洗净备用。
2、锅内放水烧开,放入小葱和姜片,淋一点白酒,放入鲜虾,煮1分钟关火再浸泡1分钟,捞出用冰水激一下即可摆盘。
3、食用时蘸寿司酱油。
清蒸鱼
【食材】鲈鱼、小葱、生姜、蒸鱼豉油、胡椒粉
【做法】1、葱绿卷起来,放砧板压紧之后切成丝,葱白也切丝。
2、葱和姜拍扁放一点水,用手抓揉,挤出葱姜汁。
3、鲈鱼在鱼腹靠近鱼尾处,顺着鱼骨划开,再顺着鱼背中间骨头上下划两刀。
4、放葱姜汁、胡椒粉涂抹鱼身,腌制5分钟。
5、蒸锅烧开水,放入鲈鱼,盖上锅盖,大火蒸6分钟,关火焖5分钟。
6、然后夹掉葱姜,把蒸出来的汁水倒掉,摆上葱丝,浇一大勺热油在葱丝上,顺着碗边淋入蒸鱼豉油即可。
年夜饭吃什么好 年夜饭菜谱做法大全
360手机助手调查发现,94%的用户表示从不使用或很少使用预装软件,只有6%的用户表示会经常使用预装软件,而且88%的用户表示遇到过预装软件,并希望能够卸载。正因预装软件对消费者造成了种种困扰,才催生出360手机助手率先推出卸载预装软件的服务。自2013年9月360手机助手推出预装软件卸载服务以来,已经累计为8516万部用户手机卸载预装软件1.32亿次,涉及各类预装软件19781款。因此,为了宝宝的健康发育,避免它受到任何伤害,孕妈妈在头3个月要尽量避免使用手机。虽说孕妈妈短期内使用手机不会危害健康。
龙年春节年夜饭菜谱 大吉大利的饭菜做法
龙年春节年夜饭菜谱大吉大利的饭菜做法●竹报平安原料:活竹节虾调料:李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜制作过程:将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用。龙年春节年夜饭菜谱大吉大利的饭菜做法●洪福齐天原料:豆腐、虾仁、番茄调料:精盐、料酒、鸡汤、粉芡制作过程:1.将豆腐切成2寸见方的块,煮一下。
2011年夜饭吉祥菜谱大全,吉祥菜谱做法
转眼又到2011年春节了,年夜饭是家人团聚的重头好戏,需要有个好意头。特意准备了几道2011年夜饭吉祥菜谱。分别有花开富贵、福禄东海、富贵满堂、瑞雪丰年的做法。花开富贵主料:绞猪肉300克,荸芥180克,香菇4朵,鸡蛋1个,胡萝卜1片,发菜
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