如何通过饮食补钙预防骨质疏松

最好的补钙方法是什么?当然食补了!从食物摄取的钙，不仅有利于人体吸收，也能使我们膳食平衡。最重要的一点，补钙是一个长期的过程，最安全最容易坚持的就饮食补钙，因此饮食可以作为我们身体固定的钙源。

但是食物的含钙量好我们人体能够吸收的钙量，直接影响着食物补钙的效果。怎样使食补的效果达到最好呢?我们需要做到以下几个方面。

首先，多食用含钙丰富的食物。

牛奶是最佳的补钙食物,500ml鲜牛奶可补充600mg钙。

豆制品的钙含量也很丰富,黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干（100g豆腐于可补充200mg钙）、豆腐皮、豆腐乳等，选择种类多，而且吃法也很多样，更符合中国人的胃口。

乳类与乳制品、鱼虾蟹类与海产品、肉类与禽蛋、蔬菜类如、黑木耳、蘑菇等都能作为补钙食物。水果与干果类有很多含钙量也比较高。

而传言中的骨头汤，实际上含钙量并不多;牛肉的含钙量也不像传说中的那样丰富。

其次，烹饪方法也很重要。怎么做才能最大限度的保留食物中的钙呢?

其次，饮食中的钙磷比例2:1最好

在正常情况下我们人体中的钙∶磷比例是2∶1。的专家对膳食中的钙磷的比例进行了研究，认为成人为1：1～2：1、婴儿（1岁以下）为1.5：1时，最有利于钙的吸收。食物中钙磷比值超过1：3为高磷膳食，摄入高磷膳食时肠钙吸收降低。

因此在选择食物的时候，要注意钙磷的比例。每天应保证牛奶及奶制品的摄入，因为牛奶中钙磷比例适当，为1.3：1，能达到钙、磷双补的作用。其他食物如奶酪钙磷比例为1.5：1，豆腐（南）3.8：1、豆腐丝1：1、芝麻酱1.6：1、海带5.4：1、虾皮2：1等，都有利于吸收。

第三：避免和阻碍钙吸收的食物同食

有些人吃了许多含钙丰富的食物，但是却仍然缺钙，原因之一可能就是吃了一些其他食物妨碍了钙的吸收。

哪些食物会阻碍钙的吸收?总体来说有几大类。首先是含有草酸或植酸的食物，比如菠菜、苋菜、竹笋、葡萄等果蔬，在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不� ��性的化合物，影响钙的吸收;其次是要低盐饮食，过多的钠会导致钙流失;控制脂肪的摄入，过量会降低钙的吸收率。

第四，好的烹饪方法能保留更多的钙

烹调荤菜时常用醋糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

把豆腐和鱼一起炖鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。

由于草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了;将面粉发酵，或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

这些就是饮食补钙的讲究，补钙也是有学问的，科学的饮食方法，才能够是人体吸收足够的钙，否则光补充不吸收，补了也是白搭。