苹果的营养价值及营养成分

食材简介

一种落叶树种，叶为卵圆形，开白色带红色的花。果实圆润，有甜味，略带酸味，是一种很普遍的果品，含有很丰富的营养，可作为食疗和辅助治疗的食品。苹果最早是在19世纪被引进到中国的，它的产地是欧洲，中亚，西亚以及土耳其。中国苹果产量居全球第一位，主要种植于东北，华北，华东，西北及四川，云南。

营养价值

1、苹果中所含的胶质及微量元素铬，对维持血糖平衡及降胆固醇有很好的效果；

2、在有空气污染的情况下，多食用苹果，可以提高呼吸能力，防止空气中的灰尘和灰尘对肺部造成伤害。

3、苹果中含有的多酚类和黄酮等天然的抗氧化剂，能降低患肺癌的机率，防止铅中毒；

4、苹果独特的香气，能舒缓因紧张而产生的坏心情，还能使人精神振奋；

5、苹果中含有丰富的粗纤维，能刺激胃肠道，帮助身体顺畅地排泄垃圾，降低对肌肤的不良影响；

6、苹果中有丰富的镁，硫，铁，铜，碘，锰，锌等微量元素，能起到润，润，红润，有光泽。

食用功效

1、补血：铁需要在弱酸的环境中和有维生素C的环境中被吸收，因此，多吃苹果可以预防缺铁性贫血。

2、保养肌肤：苹果含有丰富的镁元素，能让肌肤变得红润有光泽，富有弹性，是一种很好的保养方法。

3、保护心脏：苹果中的纤维素、果胶、抗氧化物等成分，可以减少有害的胆固醇，增加有益的胆固醇，因此，一天吃上一到两个苹果，就不会引起心脏疾病。

4、苹果生食可缓解便秘，熟食可缓解腹泻：苹果中富含的鞣酸、果胶和膳食纤维等，可降低肠道分泌，降低粪便中的水份，起到止泻的作用。而果胶就是“两面派”，生吃的不烫，能柔软排便，减轻便秘；煮熟后，又能转变成收敛，止泻的效果。另外，膳食纤维还具有通便的功能。

5、宁神安眠：苹果中所含的磷、铁等矿物质，容易被肠道吸收，具有补脑、养血、宁神安眠的功效。苹果的香味对沮� ��和沮丧有很好的疗效。结果表明，苹果香味对人的精神状态起到了很好的调节作用，能有效地缓解人的精神压力。

6、美白养颜、降低胆固醇：苹果中所含的胶质及微量元素铬，对维持人体血糖水平及降低胆固醇有很好的作用。苹果中含有丰富的铁、锌等微量元素，具有促进肠胃蠕动的功效。

适用人群

适用于慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者。

禁忌人群

患有肾炎及糖尿病的人不宜食用。

选购技巧

苹果的种类很多，最常用的有：红富士，嘎拉，红将军，乔纳金，红星，秦冠，黄元帅等等，不同的选择也要有技方式巧不一样。

红富士：

1、看苹果的手部有没要同心圈些因为阳光充足没会更甜。

2、看苹果点有和疤痕纹，斑纹愈多愈好。

3、苹果的颜色是红色的，颜色也是红色的。

秦冠：

1、选择尺寸一致的（个头适中的）

2、把苹果往下一压，能压住比为甜较压不住的为酸。

3、颜色要统一，不能混杂。

黄元帅：

1、选择黄色的较痘痘多比益善。

2、用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。