吃枣误区要避开,3个误会吃法损营养饮食之道

我们知道进补用吃枣的方法是很好的，但是，现在民间对大枣的食用上的禁忌有些不同的意见，这让用大枣补身的朋友感觉到很迷茫，不知道这些说法科学不科学，所以今天我们请来专家为大家做解答。

误会1：大枣补血效果好

首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。

大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。

大枣（鲜）中维生素C含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。

误会2：含糖量高，大便秘结者不宜

首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣。

实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣（其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样）是有助于缓解便秘的。

误会3：大枣不能和胡萝卜一起吃

支持这种说法的理由是，大枣（鲜）含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢?

至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。

正确吃枣：

1.食用红枣时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。

2.不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。

3.《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者 不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

4.食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。