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![芝麻鱼干补钙不输牛奶](/uploads/images/article/2022/01/5256c11f2e406b5f7b04276372473693.jpg)
蛋白质是维持
健康的重要营养素,如果摄取不足,就会使体力下降,
抵抗力也随之减弱。“补蛋白多吃肉”,不少
健身的人常把这句话挂在嘴边。的确,
瘦肉是
蛋白质的优质来源,但
肉类特别是
红肉,饱和
脂肪酸、
胆固醇的含量也不低,吃太多可能还会增加患
高脂血症和
肥胖症等慢
性疾病的风险。用富含
大豆蛋白的豆制品替代红肉就是不错的选择,因为豆制品含有丰富的
植物蛋白,它属于完全性蛋白质,可与
动物蛋白质相媲美,而且不含饱和
脂肪酸。
过多摄入
动物脂肪可能会让人发胖,特别是肉类中的
不饱和脂肪酸和
胆固醇,会对人体产生不良影响。但脂肪是维持人体生理机能的重要营养,也不能缺少。因此,不妨用植物性脂肪来代替,如
植物油、豆类、豆制品、坚果等。不仅能避免上述担心,而且其还富含
不饱和脂肪酸,一定程度上可预防
心血管病等疾病。此外,这些豆类中还含有“
异黄酮”,有助预防更年期症状。
一说到
补钙,不少人就会想到
牛奶,
牛奶确实是钙质很好的来源,但其实不少食物的补钙作用不输牛奶。不妨试试这些高钙食品,可以“混搭”着吃:如20克
鱼干约含250毫克钙;150克熟
菠菜约含225毫克钙;280克
豆腐约含295毫克钙;一勺
芝麻约含100毫克钙(一杯牛奶含有300毫克钙)。
缺铁会对人体造成多方面危害,
缺铁性贫血会让人
食欲减退、
疲乏无力等。铁主要存在动物性食物中,如瘦肉、肝脏等,但对于不爱吃肉和肝的人,可吃些五谷杂粮,不过其吸收率确实比肉类要低。此外,维C可以促进铁的吸收,可以多吃些同时富含铁质和
维生素C的食物,如
葡萄干、
红枣等。
锌是
微量元素的一种,锌能促进儿童大脑和智力的
发育,还可促进
淋巴细胞增殖和活力的作用,防御
细菌,促进伤口愈合。肉类和鱼类中锌的含量较高,不过,一些豆子和果仁的锌含量与其不相上下,如
花生、
杏仁、核
桃、
榛子等。
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补钙
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