冬季是脾胃病高发季节。因生理功能降低,老年人发病率和患病率不断上升。下面介绍一款适合于冬令脾胃虚寒老年人的养胃汤——红枣山药猪肚汤。
主要原料:红枣 100克、山药 200克、猪肚半个约250克、生姜片10克。制作做法:将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后,将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。
此汤中,山药性味甘平,具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。
服用过程中注意事项:提倡每餐饭前喝养胃汤约100毫升即中等大小饭碗一碗,可以起到缓和食道刺激、干燥和活跃胃肠消化功能的目的。养胃汤既不太黏稠也不水样稀,口味稍清淡为佳,忌过酸和刺激之品。再者就是贵在坚持。
平菇最适合腰酸背疼的老年人吃,因为平菇多糖中的牛磺酸是胆汁酸的成分,对脂类物质的消化吸收和溶解胆固醇都有重要作用,因此,可以舒筋活络。
其实很多用于治疗腰腿痛、手足麻木和筋络不舒的药物里面的主要成分都是从平菇里提取的多糖。
【原料】胡桃仁、何首乌各15克,天麻6克,猪脑1副,调味品适量。
【操作】将天麻切片,首乌布包,猪脑去筋膜备用,锅中放清水,加天麻、胡桃、首乌,小火炖沸后,下猪脑,煮至脑熟,去药包,调味服食。
适用于老年人五脏亏虚、髓海不充所引起的心悸、失眠,记忆下降、痴呆、健忘等。
【操作】将鱼头切为两半,放入葱、姜、料酒腌2小时,鱼头,冬菇同放盆中,加清水,食盐适量,上笼蒸至30分钟左右,再放入黄瓜丝,葱花,香菜,味精,姜末,香油,参粉即成。
可聪脑明目益智,适用于肾阴不足,髓海不充所致心悸、失眠、步态不稳、视物模糊、痴呆等。
【操作】将牛肉洗净,切成小块,放锅中,加清水适量,大火烧沸后,转小火煎煮,每小时取肉汁1次,加清水再煮,如此反复4次,将4次所取肉汁约2000克用小火续煮至肉汁粘稠时,调入黄酒、桂圆肉碎末,续煮至肉汁稠粘,停火候温装瓶,每晚温服1小杯。
适用于中老年人脾胃亏虚、心血不足、健忘失眠、体弱消瘦、纳食减少等。
【操作】将木耳泡开,去根蒂、杂质、洗净,猪肉洗净切片,冰糖捣碎,大枣去核,同放锅中,加清水适量,大火烧沸后,转小火炖至白木耳熟透即成。可补胃益中,适用于脾胃亏虚所引起的虚劳百疾、眩晕、乏力、动则喘息、健忘、心悸、失眠、多梦等。
老年人的肠胃消化功能下降,如果饮食不正确的话,那么老年人发生便秘的几率太大了,中医认为老人便秘多为“虚秘”,时间长,反复发生。适用于治疗老人便秘。老年便秘患者切忌“图一时爽快”而长期服用大黄、番泻叶等泻下药,因大多数泻下药物均为苦寒之品,易伤肠胃,长期服用,只会加重便秘。长期便秘易致患者情志抑郁,家属应引起重视,做好有效的心理疏导,症状严重者应及时就医。
老年便秘的典型症状老年便秘在人群中的患病率高达27%,但只有一小部分老年便秘者会就诊。老年便秘的“报警”征象包括便血、贫血、消瘦、发热、黑便、腹痛等和肿瘤家族史。如果出现报警征象应马上去医院就诊,作进一步检查。
莲子肉50克,芡实肉50克,猪肉200克。老年痴呆虽然是老年人的一个常见疾病,但是做好预防就能够避免。而老年人失眠的问题就是最容易引发老年痴呆的一个问题,所以大家一定要重视老年人的失眠的问题。并且尽量尽快的治疗这个问题,让老年人能够少受伤害。老年人失眠还会增大胃炎、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病的发生几率。
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