秋冬季是
流感等
呼吸道传染病的高发季节,在
医疗卫生机构做好医疗、预防工作的同时,也需要提高个人防范意识,提高自身
抵抗力,抵制流感。
中医认为“正气存内,邪不可干”,指在疾病发生过程中,人体自身抗病能力至关重要。提高自身抗病能力方法有多种,比如每晚临睡前用热
水泡脚,可促进呼吸道黏膜
血液循环,既提高抵御流感能力,还可改善
睡眠;而在食补方面,很多我们常见的
食材也是
提高免疫力的法宝。
四届“全美最佳医生”得主,
康宝莱科学与
顾问委员会主席大卫·赫伯
博士在他的畅销书《多彩膳食
健康全解码》中就特地强调白绿色蔬果的
养生保健作用。白绿色的蔬果包括
大蒜、
洋葱、
芦笋等,蕴含丰富的
蒜素类物质,研究证实这类物质具有促进消化 、提高机体
免疫力、抑菌、杀菌作用、
抗氧化,防
肿瘤、抗
血小板凝集等作用。其中
大蒜更是被用于医药。美国MSNBC新闻网介绍了抵抗
甲型流感、提高免疫力的9种食物中边特别提到了大蒜,
中国人民解放军
神经外科研究所贺晓生博士也向中国市民推荐。
大蒜在我国民间的抗病应用超过两千年的
历史,在美国,
大蒜素制剂己排在
人参、银
杏等
保健药物中的首位。大蒜被称作是天然的
植物广普抗菌素。 中医认为大蒜辛辣、性温、能解
滞气、暖脾胃、消症积、
解毒杀虫、治
积滞、腹
冷痛、
泄泻、
痢疾、
百日咳等症。《
名医别录》:“散
痈肿魇疮,除
风邪,杀毒气。”对于大蒜的食用价值,俗语有云:春食苗、夏食苔、五
月食根、秋月收种,由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。现代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生一种没有颜色的油
滑液体—大蒜素。大蒜素又称为
蒜黄金,具有很强的杀菌以及
增强免疫力作用,它进入人体后能与
细菌的
胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。大蒜素能在5分钟内杀死
伤寒杆菌。大蒜对沙门菌等引起的
细菌性痢疾有治理疗作用;还能杀死如
流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性
感冒病毒、乙型
脑炎病毒、
肝炎病毒、新型
隐球菌(可致严重的
脑膜炎)、
肺炎双
球菌、念球菌、
结核杆菌、
伤寒、
副伤寒杆菌、
阿米巴原虫、阴道
滴虫、立克次体等多种致病
微生物。除此之外,大蒜还能抵抗自由基、防治
癌症以及降低
血脂。
大蒜片剂:没有异味的杀菌利器
大蒜的益处不少,但吃过蒜后,口腔留有异味还会刺激胃,引起
烧心、
反酸现象。很多人不喜欢大蒜的口味以及气味,而随着
科技的发展,科学家已研制出大蒜胶囊、大蒜
口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的药物,为人类更好的利用这一保健圣品翻开新的一页。大蒜胶囊与大蒜片剂是现今比较流行的大蒜素补充剂。除了不会留下
口腔异味,大蒜片剂和胶囊也避免了过
多食用生大蒜导致的胃部不适,包衣大蒜素片能阻碍胃酸对其活性成分的分解,因此受到了大众的青睐。专家提醒在选购大蒜素补充剂的时候市民要注意其
中大蒜素的含量。研究显示:人们一天食用2个蒜瓣能发挥最佳效果。换算成大蒜素片剂,比如大蒜素成分为1毫克/克的
康宝莱强力大蒜素片,只要每天两次服用两片即可达到相同功效。因为大蒜对胃的刺激,专家建议大蒜素要在饭后服用,切忌空腹。
大蒜
食谱
1.大蒜粥 紫皮大蒜30克,
粳米100克。大蒜去皮,放沸
水中煮1分钟捞出,然后取
粳米,放人煮蒜水中煮成稀粥,再将蒜放人(若结核患者食用,可另加
白及粉5克),同煮为粥。此粥具有下气健胃,解毒止痢的功效,适用于急性菌痢患者食之。
2.大蒜浸液 大蒜10克,
白糖适量。将大蒜去皮捣烂,加
开水50毫升,澄清加白糖适量即成。此浸液具有
止咳解毒的功效,适用于
百日咳痉咳期。
3.
黑豆大蒜煮
红糖 黑豆100克,大蒜30克,
红糖10克。将炒锅放旺火上,加水1000毫升煮沸后,倒人黑豆(洗净)、大蒜(切片)、红糖,用
文火烧至黑豆熟烂即成。此肴具有健脾益胃的功效,适用于
肾虚型妊娠
水肿者食之。
4.
蒜苗炒肉丝
青蒜苗、
猪肉各250克。将
猪肉洗净切片,用
酱油、
料酒、
淀粉拌好;青蒜择洗干净,切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒,加
精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透,入青蒜继续偏炒到入味即成。此菜具有暖
补脾胃,
滋阴润燥的功效。适用于体虚
乏力,
食欲不振,
大便干结,脘腹
痞满等病症。
5.蒜头煮
苋菜”大蒜头2个,
苋菜500克。将苋菜择洗干净,大蒜去皮切成薄片,锅中油烧热,放人蒜片煸香,投人苋菜偏炒,加入精
盐炒至苋菜入味,再入
味精拌匀,出锅装盘。此菜具有
清热解毒,
补血止血,暖脾胃,杀细菌的功效。适用于
痢疾,
腹泻,小便涩痛,
尿道炎等病症。
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