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![饮食如人生,一样酸甜苦辣](/uploads/images/article/2022/03/2edb3cec6a5ec329f24e0b94c45f80d6.jpg)
养生之计在于秋(点击进入秋季养生专题)
酸、甜、苦、辣、咸……食物有各种各样的味道。这些丰富的味道让我们的每一次进食变成丰富多彩的体验。可你有没有想过,食物的不同味道还意味着不同的营养呢?
酸:
天然酸味的食物主要是
水果,这些清新的酸味正是由
水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是
柠檬酸和
苹果酸。
柠檬酸主要分布在
柑橘类果实、
草莓、
菠萝、
石榴等果实中;苹
果酸主要分布在
苹果等仁果类果实中,
樱桃、
杏、
桃等果实中
柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。
维生素C也有淡淡的酸味,而且
维生素C在酸性的
环境中更加稳定,因此许多富含
维生素C的水果都有酸味。
甜:
食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的
碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些
氨基酸也有甜味,如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、
赖氨酸、蛋氨酸、羟
脯氨酸等。这些
氨基酸是合成
蛋白质的重要组成部分,对人体
生长发育有重要作用。
苦:
苦涩食物的味道多数是由食物中的
植物化合物产生的,以多酚类物质居多。近年来的研究发现,这类物质是强
抗氧化剂,具有抑制
冠心病、
动脉粥样硬化,消除自由基、
抗癌抗炎症等作用。
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服避孕药会导致营养缺失?
辣:
食物中的辣味一般是由
辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示,
辣椒素具有优秀的镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、
减肥的功效。而
大蒜、
洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用,可起到预防
流感、促进新陈代谢等
保健作用。
咸:
天然带咸味的食物一般含有较多的
钠离子和
钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体
渗透压和神经的正常工作有重要意义,
鲜:
鲜味是一种复合的味道。常见的
蘑菇、
鸡肉等含鲜味氨基酸较多,如
谷氨酸、
天冬氨酸、
谷氨酰胺等。多吃一些天然鲜味丰富的食物,对于补充这些人体
必需氨基酸非常有好处。不过需要注意的是,在烹调这些食物的时候就不必再加
味精、
鸡精等鲜味调味料。
香:
有的食物天然就带有香味,这是由食物中的芳香类物质带来的。还有些食物在加热的时候会散发出香味,这是因为加热后
蛋白质分解后产生的一些物质,比如
核苷酸等。这些带香味的物质,能刺激胃液分泌,提高食欲。
臭:
臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的
蛋白质分解,产生恶臭。不过有的“臭食”也是
美味,经过
有益菌发酵后,蛋白质会分解为各种氨基酸,更加有利于消化,比如臭
豆腐等食物。
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![食物酸甜苦辣意味不同营养](/uploads/images/article/2022/03/2edb3cec6a5ec329f24e0b94c45f80d6.jpg)
医疗用品秋冬食补要“少辣多酸”
众所周知,秋季养生要少辣多酸。了解酸、甜、苦、辣、咸,有助于更好地做好营养保健。秋天人们爱吃火锅,尤其是麻辣的。但是因为秋天是一个收敛的季节,辛辣食物是发的,如果此时再频繁吃辛辣的食物,容易引起身体燥热,上火、便秘、脸上长痘。另外辛辣食物入肺,容易伤肺,秋冬干燥本身对肺就不好。所以说虽然有“秋冬进补,春天打虎”的说法,秋冬季食补时还是要遵守“少辛多酸”的原则。
秋冬季节是心血管病的高发期,秋冬季适当吃酸性食物却很有益处。酸性食物比如醋能软化血管,预防心血管病发生。同时酸性食物还能美容,对于爱美的女性更应该要多吃酸了。酸性食物除了醋外,还包括富含维生素 摄像头C的苹果、橘子等偏酸性食物。
另外,在食补上要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆,还应该多吃萝卜、芝麻、蜂蜜,还可以适当吃些鸭蛋、动物肝脏、海带、鱼等祛火的食品。
营养品_营养品有哪些
孕妇钙片孕妇钙片品牌1、钙尔奇孕妇钙片产品特点:本品每片含主要成份碳酸钙,维生素D3。辅料为:微晶纤维素、交联羧甲基纤维素钠、硬脂酸镁、交联吡咯烷酮、吡咯烷酮、月桂醇硫酸钠、轻质矿物油(包衣材料)、灰色色素(包衣材料)。2、迪巧孕妇钙片产品特点:产品特点:美国进口它科学添加了维生素D3,具有安全、
营养酸奶饮品有营养吗,介绍营养酸奶饮品的营养价值
酸奶是以纯牛奶为原料发酵而成的。酸奶的营养价值很高,其有效成分是益生菌,能够改善肠道环境。虽然营养酸奶饮品的营养价值远不如酸奶,但是其有效成分都是有益菌。酸奶饮品可进一步分为酸性乳饮料、乳酸饮料和乳酸菌饮料等。前两种类型不含有乳酸菌,营养价值比较低,而第三种类型则参差不齐。所以,购买酸奶饮料一定要选择有益菌含量高的。
幼儿营养菜谱,营养结构,营养均衡
一、营养均衡的基本要求三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可
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