骨头汤补钙效果差,日常饮食误区

　骨头汤能补钙吗

　　缺钙的宝宝，常表现为夜惊、多汗、烦躁不安、枕秃等，牙齿的萌出和囟门关闭也比同龄小儿延迟。如果缺钙未能及时发现和治疗，便可出现各种骨骼畸形，如肋外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿。

　　有的家长买猪骨、牛骨炖煮，认为给孩子喝骨头汤可补钙。而实际上呢，骨头汤即使煮上4~5小时，汤中的钙含量仍为零。也许有人听说，加醋可以增加骨钙的溶出。可是，这又同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，故不宜提倡。

　　那么，哪些食物含钙丰富呢？它们是：奶和奶制品、带骨的小鱼、带壳的小虾、鱼骨粉、大豆及其制品、菌藻类（黑木耳、海带、紫菜）、坚果（花生、核桃、芝麻、榛子）等。

　　对于一些容易缺钙的高危人群（例如两岁以下的婴幼儿、孕妇、乳母以及老年人），必要时可经常服用一些含钙制剂进行补充。

　　另外，有些人“缺钙”的根本原因是由于缺少维生素Ｄ，阳光是大自然赐予的不用付钱且无不良反应的补充维生素Ｄ的好途径。但两岁以下的小儿因户外活动有限，故应按时补充富含维生素Ｄ的各种鱼肝油制剂。

　赤豆红枣不能补血

　　缺铁性贫血早期没有明显症状或症状轻微，容易被忽视，临床表现为疲倦乏力、头晕耳鸣、食欲不振、消化不良、烦躁不安、注意力不能集中，皮肤、口唇、口腔黏膜、眼结膜、手掌和指甲一般呈苍白色，指甲变薄、变脆、缺少光泽。贫血较重者可出现舌炎、口角炎等，甚至智力发育迟缓。部分儿童出现异嗜癖，机体抵抗力下降，表现为容易感冒及感染各种疾病，如消化不良、腹泻、肺炎等。

　　民间常认为赤豆、红枣是补血剂，但实际上，赤豆含铁量并不多（每100克仅含7.4毫克），红枣含铁量亦不高（每100克含1.2毫克），但生枣含有丰富的维生素Ｃ（每100克含243毫克），可帮助铁的吸收。蛋类含铁不少，但因蛋中含磷较高，影响了铁的吸收（吸收率仅3％），因此蛋黄也不是补血佳品。

　　含铁丰富的食物有动物血、精肉、肝脏、鱼类等。可将动物血先蒸熟，然后切成碎块煮汤，连汤一起喝。或者将动物的肝脏和鱼类蒸熟，碾碎，拌在米粉或粥里。精肉则剁碎，用油炒过后，拌在粥里吃。

　　如果缺铁较严重，可在医生的指导下，服用一些铁剂治疗。

贝类食物含锌多

　　缺锌的孩子味觉敏感度很差，因此食欲不良，有时还喜欢吃泥土、石灰、烟蒂、纸张等怪东西（异嗜癖），身高常常比同年龄的孩子要矮些。缺锌还可使孩子免疫功能下降、注意力不集中、多动、记忆力差等。

　　贝类食物（如牡蛎、蛏子、蛤蜊等）含锌最丰富，其次是动物肝脏、精肉、鱼类和蛋黄。可将贝类食物先用沸水烫死，把肉挑出来剁碎后，拌在将要煮熟的粥里一起烧，也可以放在蛋中一起炖。植物性食物中以坚果（豆类、花生、榛子等）含量较多。应养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。

　　严重缺锌的孩子可在医生的指导下服用葡萄糖酸锌，一般二到三周后食欲便可明显改善，整个疗程约需2~3个月。

  编辑推荐：

  饮食必知：日常七个错误的喝汤习惯

  勿贪吃茶叶蛋 17种不可同吃日常菜

  酸奶制品危害多 日常最没营养五大食物

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238