芽菜的营养价值
BY：Genet 2024-08-15 16:36:29 1320 ℃
芽菜分为两大类：种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等;体芽菜指直接在植株上(宿根、肉质根、根茎及枝条)长出的幼嫩的芽、梢、幼茎，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹笋、菊苣芽等。
芽菜的共同特点是生长期短，一般一至两周;不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给;食用时口感好，所含的营养物质易于吸收。不同芽菜有不同的保健功效，去了解一下芽菜的保健功能。
3、荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品;
5、黑豆芽性微凉味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目之功效。
6、萝卜苗其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;
专家指出，芽菜营养价值高且热量低，还含有丰富的膳食纤维，常吃芽菜，可以防治便秘。但是，必须提醒的是，很多不良商家为了促进芽菜的发芽率，经常加入化学剂，建议您在吃芽菜时，可在自家自发芽菜。
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