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奶酪
奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
奶酪的营养价值
奶酪除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分,这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%~40%之间,每100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%,而每100g硬奶酪可提供50%~60%。
由于奶酪加工工艺的需要,会添加钙离子,使钙的含量增加,易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%~40%、磷日需求量的12%~20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量,40%~50%的磷日需求量。
奶酪的功效与作用
奶酪味甘酸、性平,具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效。治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
具体功效:
补充钙质。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含
奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
孕妇可以吃奶酪吗?
可以吃。
但一次不能吃太多,奶酪可以帮助孕期补钙。
产妇可以吃奶酪吗?
可以吃。
但一次不能吃太多,奶酪可以帮助补钙。
孕妇能吃奶酪吗_孕妇可以吃奶酪吗
孕妇可以吃奶酪吗孕妇可以吃奶酪。奶酪是牛奶发酵而成的,其中有乳酸菌、钙、蛋白质等营养物质,是最好的补钙食品之一。孕妇吃了能补钙还能增强抵抗力,还可改善肠胃等消化系统的功能。但是要坚持适量原则,每次20克左右即可。吃奶酪的注意事项:1、奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人。因
孕妇能吃奶酪吗?奶酪类孕期食谱
奶酪也是奶制品的一种,同样具有补钙的效果。在特殊时期的准妈妈要学会科学食用奶酪来补钙,这样才会有效果。接下来,小编来支支招,介绍几款奶酪类的孕期食谱给大家,一起来看看吧。孕妇能吃奶酪吗乳酪是西方餐桌和牧民饮食的必备品。制成后未经发酵的称为新鲜乳酪,经长时间发酵成熟而制成的产品称为成熟乳酪。下面就再来看看时适合孕妇的奶酪类食谱吧。奶酪类孕期食谱奶酪烤鸡翅原料:黄油50克,奶酪50克,鸡翅6个,盐适量。将鸡蛋打匀,并加入撕成小片的片装奶酪与上述材料混合。孕妇吃奶酪的方法必须正确哦。
孕妇的早晚餐推荐孕妇奶酪类孕期食谱
在日常的饮食中,孕妇要做好各种营养的补充,防止出现营养不良等危险状况。孕妇的早晚餐推荐早餐:蛋花、豆奶、面包、香蕉中餐:京酱肉丝、香菇肉汤、凉拌萝卜丝、西瓜晚餐:西红柿蛋汤、凉拌豆腐、香瓜如果胃口不好,可以少量多餐。孕妇奶酪类孕期食谱奶酪烤鸡翅原料:黄油50克,奶酪50克,鸡翅6个,盐适量。奶酪完全变软,并进入到完全熟烂的鸡翅中,关火装盘即可。火不要开得太大,不然的话会导致面包已经糊掉了奶酪还没有化。将鸡蛋打匀,并加入撕成小片的片装奶酪与上述材料混合。孕妇吃奶酪的方法必须正确哦。
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