在我们潜意思里,补脑就该多吃鱼。那么怎么吃鱼才更健脑补脑呢?营养专家认为,用鱼头来给考生补脑会更好,今天食神来推荐考生家长们一道鱼头豆腐汤。
主题:鱼头豆腐汤
食材:鲢鱼头1个,干香菇适量,北豆腐1块,食盐、生姜、大葱、食用油
做法:
1、将鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分,豆腐洗净后切成约1厘米的方块,香菇用温水泡发后去蒂洗净,姜切成姜片,大葱切葱段备用;
2、在煎锅中倒入适量油,不要太多,待七成热时将鱼头放入锅中,小火煎炸至双面煎黄后将鱼摆到锅的一边或捞出,将火调大,用锅中的油爆香葱段与姜片后倒入清水,水量要没过鱼头;
3、放入香菇,加盖小火炖煮50分钟后,调入适量食盐,放入豆腐后再煮3分钟即可盛出食用。
豆腐搭配鱼是吸收优质蛋白的最佳“黄金搭档”
一些食物搭配起来会成为公认的黄金搭档,如豆类配谷类,鱼类配豆类,食材的有效搭配能够相互弥补自身缺乏的营养素,促进人体营养的全面吸收。虽然鱼类和豆类都是天然食物中优质蛋白质的良好来源,但各自的氨基酸组成却有所不同。豆类是所有食物中蛋白质含量最高的食物,可达35%左右,制成豆腐后,蛋白质含量约为8%,鱼的蛋白质含量也高,约为18%,品质好易于消化吸收。虽然豆类蛋白也属优质,但相比下缺乏蛋氨酸,这在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量。
除此之外,豆制品中含有的铁吸收率极低,当同动物性食物搭配时,可极大地提高其利用率。同时,豆腐中含有的大量钙质能够借助鱼肉中的维生素D,促进人体对钙质的吸收,进而达到预防骨质疏松症的目的。豆腐和鱼一起煮还可预防心脑血管疾病,鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有高量的大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,因此对于冠心病和脑梗塞的防治,很有帮助。
温馨提醒:如果补脑者偏胖,已经有脂肪摄入过多的嫌疑,为了孩子的
健康,鱼头最好就不要再煎了,以免摄入过多脂肪,反而有伤健康。
吃鱼可健脑,鱼头+豆腐效果佳
在我们潜意思里,补脑就该多吃鱼。那么怎么吃鱼才更健脑补脑呢?营养专家认为,用鱼头来给考生补脑会更好,今天食神来推荐考生家长们一道鱼头豆腐汤。主题:鱼头豆腐汤食材:鲢鱼头1个,干香菇适量,北豆腐1块,食盐、生姜、大葱、食用油做法:1、将鱼头洗
减肥可以吃鱼头炖豆腐吗?烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水?
今天教大家鱼头豆腐汤的做法。在减肥期间,更建议吃鱼肉、鱼头肉,而不是喝鱼头豆腐汤。烧鱼头豆腐汤首先要将鱼头用油两面煎一下,可以去腥,煎完后加水盾,注意了,这时候一定记得要加热水,而不能加冷水,冷水会使得鱼头中的脂肪收缩,从而不易熬出白色汤汁。如果小鱼儿没有被污染的话,其实鱼头豆腐汤还是比较多好处的。
吃鱼可以降压金枪鱼降压效果最佳
高血压患者宜多吃鱼,鱼有助于降血压。研究人员从金枪鱼中提取精炼的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。而且经过很多的实验证明了,降压的效果是非常有效果的,而且金枪鱼中含有的蛋白质的含量也是非常的丰富的,可以满足人们的不同体质的需要,也是有保健效果的食物。高血压的病人是可以吃就金枪鱼的,而且降压的效果不错,所以有高血压的人群不妨试试吧。
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