小产后吃什么恢复快有利于产后身康复的食谱

沙锅鲫鱼

【主料】鲜鲫鱼2条(约600g)，猪肥膘肉30g，粉条30g，香菜5g。

【辅料】盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。

【烹饪与服法】①鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，在鱼身划十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水;②猪肥膘肉洗净，切成小丁;香菜择洗净，切成末;粉条用温水泡软;葱去皮，同姜一起洗净，切丝;③沙锅置火上，加水适量，放入鲫鱼、肥肉丁、粉条，加盐、料酒、醋、白糖、葱姜丝，加盖烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜段即成，趁热佐餐食。

【功效】鲫鱼利水消种，益气健脾，通脉下乳，清热解毒;猪肥膘滋阴，润燥;粉条通脉，防癌，增食;香菜温中健胃，消食下气，醒脾调中，少量服之，有利于寒性胃弱以及肠腑壅滞的初产妇机体调理。全方共炖服食，可促进产妇乳汁的分泌。

葱烧鲫鱼

【主料】鲫鱼400g，小葱125g。

【辅料】酱油30g，精盐2g，白糖、姜、蒜各10g，料酒15g，味精少许，花生油50g。

【烹饪与服法】①鲫鱼去磷、鳃、内脏，洗净;小葱择洗干净，切段，放进鱼腹内;②炒锅置火上，倒入花生油，烧至九成热时，放入鲫鱼煎至两面黄后，捞出沥油;③在炒锅余油内下姜末、蒜片，煸出香味后，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水略熬煮后，把沥过油的鱼重放入锅中，用小火炖20分钟，撒入味精，即成，趁热佐餐食。

【功效】鲫鱼温中补虚，健脾利水;小葱发汗，通二便，下乳汁。本方是民间乳母常用的营养菜肴。

第四节以豆制品为主料的菜谱(5种)

豆腐海三鲜

【主料】白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g。

【辅料】葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，淀粉10g。

【烹饪与服法】①海参、冬笋洗净，切成蚕豆大小，用开水滚过，放入碗中;虾仁洗净，切丁，用适量蛋清、淀粉拌好，温油滑透，捞出，备用;②海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀;剩余淀粉、蛋黄拌匀，备用;③豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从各块上面取一薄片，剩余部分掏空成桶状，将拌好的海参、冬笋及虾仁丁分别填入每个豆腐桶内，用拌有蛋黄的少许的淀粉抹在每块切下的豆腐薄片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中;④在炒锅中加入鸡汤、辅料，煮沸加入淀粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加淋香油，撒上事先切好的香菜即成，趁热佐餐食。

【功效】方中豆腐益气，补虚，清热解毒，对剖腹产妇既可补充营养，又可预防感染，兼有清热泻火，收敛生肌之功;海参益气壮阳，通肠润燥，止血消炎;鸡蛋滋阴补血，养心安神;虾仁补肾壮阳，化瘀解毒，蛋白质和钙质含量充足;冬笋利九窍，通血脉，化痰涎，消食积;香菜温中健胃，能刺激食欲，增进消化。全方富含高蛋白，有利于产后身体康复，对产妇、乳母气血两虚，津枯便秘，中焦气滞，肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等均有食疗作用。

鸡蛋豆腐

【主料】鸡蛋3个，嫩豆腐150g。

【辅料】精盐5g，葱末2.5g，食用油75g。

【烹饪与服法】①将鸡蛋放入碗内搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅拌均匀;②炒锅置火上，倒入食用油，烧至六成热时，倒入调好的鸡蛋豆腐糊，炒至鸡蛋凝固即成，趁热服食或佐餐食。

【功效】方中豆腐益气，补虚，清热解毒，对剖腹产妇既可补充营养，又可预防感染，兼有清热泻火，收敛生肌之功;鸡蛋滋阴补血，养心安神。全方蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。此外，本方含钙、磷较高，有利于补充哺乳期间母体钙、磷流失，促进新生儿骨质发育;含维生素A高，有补益肝血作用，对视力减退亦有食疗作用。