油麦菜和莴笋那个营养价值高？
BY：Malinda 2024-07-17 07:48:38 755 ℃
油麦菜的香脆可口不用多说，莴笋的美味不用多讲，今天我们要给大家介绍的是关于莴笋和油麦菜的营养价值的问题，因为春天到了，很多朋友们在选购蔬菜的时候很纠结，这二种蔬菜，哪种的营养价值更高？食用了对身体最好？
同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢?”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。
从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种———长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜如果要炒，时间一定不要过长。
莴笋是油麦菜吗
今天给大家普及一下，油麦菜和莴笋不是同一种植物，莴笋不是油麦菜。油麦菜，主要食用的是它长成的叶子，而食用莴笋主要吃的是茎，油麦菜为深绿色，莴笋主要是为黄绿色，莴笋比较更粗一点。莴笋和油麦菜一样含有大量的维生素，和人体所需的矿物质微量元素等，莴笋的适应性比较强，大多数在春秋两季，栽培，以春季栽培为主，夏季收获。莴笋和油麦菜同属于莴苣类，莴笋吃的是茎和叶，油麦菜主要吃的是叶子。油麦菜虽然在外形上接近于莴笋，但却是两种不同的蔬菜，而且营养价值也有区别。
油麦菜是莴笋叶吗
小编身边的朋友对此看法不一，到底油麦菜是莴笋叶吗？外形上从外形来看，莴笋的叶子宽大，有点卷曲，颜色也不如油麦菜这么青绿，且莴笋茎比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，很平滑，茎细短。功效油麦菜有清肝利胆和养胃的功效，莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助。综上分析，油麦菜和莴笋叶是两个品种的蔬菜，但它们是“近亲”。
莴笋和油麦菜的区别
于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。关于莴笋和油麦菜的具体的区别，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些常识了解了吗，常吃这样的食物对于保持健康有好处，它们虽然有不同的区别，但是营养上面一点都不逊色，大家可以换着吃。
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