功效具有促进食欲的作用
禁忌人群几乎没有副作用
适宜人群一般人群均可食用
柱侯酱是佛山市的一种传统名产之一,主要用大豆、面粉作为原料,经过制曲、晒制后成酱胚,然后用猪油、白糖、芝麻,蒸煮而成的。柱侯酱色泽红褐、豉味香浓、入口醇厚、鲜甜甘滑,非常受人们的喜爱。柱侯酱主要适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡最为合适用,是非常商城的调味品。
柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。而现代的柱侯酱原料主要为水,非转基因黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油,谷氨酸钠,脱水大蒜,黄原胶,苯甲酸钠。
香气诱人,味道调和,提高食欲,烹饪肉类时除腥效果好。
1、可以给人体补充多种矿物质和维生素,包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。
2、可促进儿童骨骼的生长,预防老年人骨质疏松。
食材:肋排1盒苹果1个、菠萝2片、蚝油2勺、老抽1勺、白糖2勺、加饭酒1勺、叉烧酱1勺、柱侯酱1勺、A1牛排酱2勺、蜂蜜1勺、盐适量、胡椒粉适量、大蒜5瓣、香叶3片。
做法:
1、准备材料。大蒜压成蒜泥。苹果去皮切小块,菠萝去皮切小块,放 料理机中粉碎成果泥备用。
2、蚝油2勺、老抽1勺、白糖2勺、加饭酒(料酒)1勺、叉烧酱1勺、柱侯酱1勺、A1牛排酱2勺、蜂蜜1勺、盐适量、胡椒粉适量、蒜泥、香叶3片,所有的腌料混合均匀;
3、倒入果泥,混合。肋排洗净,放入密封盒,倒入混合好的腌料,将每根都抹匀腌料,搓揉。放入冰箱冷藏一夜或者时间更长。烤盘底先铺一层锡纸;
4、再用一张锡纸叠成包,留出一个盖,排好肋排,倒入腌料,盖上多余的锡纸。烤箱220度,中层,上小火。烤35-45分钟后,去掉锡纸盖。再继续烤10-15分钟。
柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
切忌同辛辣调料、醋、糖同用:用柱侯酱做调味品的时候,一定要记住,不能同辛辣调料、醋、糖等其他调料共用,因为这些调料会掩盖住柱侯酱的鲜味,使柱侯酱的鲜味无法出来。
用蚝油做青菜的时候比较多,蚝油可以做青菜,也就是说凡是青菜都可以考虑,如蚝油生菜,蚝油菠菜,蚝油瓢菜,蚝油菜芯,蚝油瓜片等。
柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
柱侯酱在我国清朝就开始用了,柱侯酱颜色很像甜面酱,经过特殊的配置,人们通常可以用面豉酱代替,柱侯酱主要用面豉酱。八角、陈皮、炸过的大蒜和红葱头、砂糖、水一起慢煮而成的。柱侯酱在广东地区是非常出名的,人们吃柱侯酱不但味道鲜美,而且可以帮助人们补充多种矿物质和维生素,可以促进儿童骨骼成长,还可以调节女性内分泌,缓解更年期综合征。
柱侯酱焖牛腩的做法柱侯酱是佛山的名特产之一,它主要是用来烹调焖制各种肉类。今天妈网百科就来给大家介绍一下柱侯酱焖牛腩的做法,这可是一种既有营养又美味的菜肴哦。主料:牛腩(1000克)调料:洋葱(1个)、姜(数片)、八角(4个)、柱侯酱(3匙)、米酒(适量)、盐(少许)、糖(少许)、胡椒粉(少许)、生
柱侯酱的营养价值柱侯酱是佛山传统名特产品之一。柱侯酱的功效与作用香气诱人,味道调和,提高食欲,烹饪肉类时除腥效果好。柱侯酱的食用方法柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
柱侯酱是佛山的名特产之一,它主要是用来烹调焖制各种肉类。今天妈网百科就来给大家介绍一下柱侯酱焖牛腩的做法,这可是一种既有营养又美味的菜肴哦。
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