黄花菜是我们生活中经常能迟到的一种食物,它的营养价值非常的丰富,经常食用能起到很好的消炎和提高身体免疫力的作用,并且对于产后的女性来说黄花菜还有很好的下奶作用,但是一般我们吃黄花菜的方式就行煲汤或是炒着吃,但是有很多人觉得这样麻烦,想要直接用黄花菜泡水喝,下面一起了解下黄花菜真的可以泡茶喝吗。
黄花菜真的可以泡茶喝吗
尽量还是不要用黄花菜泡茶喝。
1,新鲜黄花含有秋水仙碱的毒素
2,黄花菜无论干的还是新鲜的油性很重味道很大。新鲜的很甜,干的比较冲需浸泡洗净去味。
3,为了保鲜如果不是太高档的黄花菜,都会有添加剂。 我家在黄花菜最多重镇 几十年的摘种历史,耳濡目染不吃低档黄花菜。
一 简介
黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
二 毒素
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
三 特征
优质黄花菜的特征:
(1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。
(2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性, 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道:有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
上面就是对黄花菜真的可以泡茶喝吗的介绍,通过了解之我们尽量不要用黄花菜泡水,以免引起不必要的中毒,平时除黄花菜一定要掌握好方法才能把营养价值展现到最好,另外黄花菜尽量晒干之后在食用,这样口感会更好。
黄花菜的介绍黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,别名:萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼。黄花菜的营养价值每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,
一、黄花菜会不会有毒一简介黄花菜俗称金针菜,学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜
新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱,因此如果要食用,将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后,再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可;或者也可以先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时,这样秋水仙碱的含量可以降低65%。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。说明黄花菜的营养价值是非常高的。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
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