味甘、性微温
功效具有健脾除湿的效果
适宜人群一般人群均可食用
大白豆又叫大白芸豆,个头比蚕豆还要大很多,是我国一种比较古老的珍贵豆种。一般种植大白豆的地方都是零星种植的,很少是成片种植,这也使得大白豆更加的稀少。一般人们都是将大白豆榨成豆浆或者煮粥食用,是多种疾病的食疗佳品。下面我们一起来了解一下大白豆到底有哪些营养价值。
大白豆的营养价值
大白豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。
1、大白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;
2、大白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
3、大白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
大白豆的功效与作用
大白豆味甘、性微温。具有健脾除湿的效果。
1、大白豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2、大白豆有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3、大白豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
大白豆的做法大全
1、大白豆话梅
材料:
话梅4颗、大白豆150克
做法:
(1)将大白豆用水浸泡一晚,水要过白豆,充分浸泡,约600ml;
(2)把浸泡过的水倒掉,重新加水,依然浸没白豆,约250ml;
(3)加入话梅,盖上锅盖小火煮半小时,再打开锅盖,等水收干即可。
材料:
大白豆适量、草莓果
9克、白砂糖12克
做法:
(1)将大白豆浸泡一夜,放入豆浆机中榨成豆浆;
(2)将草莓果粉用少量热大白豆浆充分溶解为草莓果浆待用;
(3)将大白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
3、大白豆烧鸡爪
材料:
大白豆、鸡爪适量,料酒、食用油、家常汁
做法:
(1)将大白豆泡涨上笼蒸断生;
(2)将凤爪改刀加酒腌制;
(3)起锅入油,烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅;
(4)另起锅,下家常汁放入凤爪烧至入味,下大白豆同烧收汁即可。
大白豆的食用方法
大白豆通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品。
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