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一月:
柿子、
猕猴桃柿子:柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%,
蛋白质1.36%,
脂肪0.57%,以及
粗纤维、
胡萝卜素、
钙、
磷、
铁等元素和多种
维生素,尤其是
维生素c比一般
水果高1-2倍。据测,每100克柿子含
碳水化合物15克以上,糖分28克,
蛋白质1.36克、
脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、
维生素c16毫克,还含有
胡萝卜素等多种
营养成分。它既可
生食,也可加工成
柿饼、柿糕,并可用来
酿酒、制
醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能
清热解毒,是
降压止
血的良药,对治疗
高血压、
痔疮出血、
便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、
柿叶都是很有价值的药材。注意事项:不要与含高蛋白的蟹、鱼、
虾等食品一起吃。
中医学中,
螃蟹与柿子都属
寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在
鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物
中铁质的吸收,所以
贫血患者应少吃为好。小贴士:柿子中含有丰富的糖分,
果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用,是
慢性支气管炎,
高血压,
动脉硬化患者的天然的
保健食品。
猕猴桃:
猕猴桃是一种营养价值极高的
水果,素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、
苯丙氨酸、异亮氨酸、
酪氨酸、丙氨酸等10多种
氨基酸,以及丰富的
矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡
萝卜素和多种维生素,对保持人体
健康具有重要的作用。猕猴桃果食肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。适时采收下的
鲜果,在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外,还可加工成
果汁、
果酱
、果酒、糖水
罐头、
果干、
果脯等,这些产品或黄、或褐、或橙,色泽诱人,风味
可口,营养价值不亚于鲜果,因此成为航海、
航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家
运动员首选的保健饮料,又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。注意事项:猕猴桃不要与
牛奶同食。因为
维生素C易与
奶制品中的
蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现
腹胀、
腹痛、
腹泻,所以食用富
维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝
牛奶或吃其他乳制品。另外,猕猴桃性寒,不宜
多食,
脾胃虚寒者应慎食,腹泻者不宜食用,先兆性
流产、
月经过多和
尿频者忌食。小贴士:如果猕猴桃太硬,把猕猴桃装入
塑料袋内,再把切开的
梨或
苹果同袋混装,然后将袋口密封3~5天,
催熟后食用。
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