盘点10种蔬菜搭配禁忌

合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。

蔬菜搭配有讲究

1．萝卜（莱菔、芦菔）

严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食。服人参时也应忌食。

许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养这种吃萝卜的方法很不科学……

2．甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）

不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命。也不宜与香蕉同食。

红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……

3．韭菜（起阳草、懒人菜）

不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛。不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。

韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素c，在蔬菜中处于领先地位。此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

4．茄子（落苏、昆仑紫瓜）

忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。

5．菠菜（菠棱莱、赤根菜）

不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素ｃ氧化而失去本身的营养价值。

6．南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜）

不可与富含维生素c的蔬菜、水果同食。不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。

7．竹笋（笋）

不宜与豆腐同食，同食易生结石。不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀。不可与糖同食。不宜与羊肝同食。

春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

8．茭白（茭瓜、茭笋）

不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

9．芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹）

忌同醋食，否则易损伤牙齿。不宜与黄瓜同食。

经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。

10．芥菜（护生草、菱角莱）

忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。