冬季暖胃滋补,要多喝汤。喝汤的好处是非常多的,我国广东地区的人们一年四季都有煲汤喝的习惯,在冬季的时候,老人们也喜欢煲汤,暖胃驱寒,适合冬季进补的食疗方法是非常多的,老人也可以选择一些暖胃滋补汤,帮助滋补身体。
喝汤是非常适合老年人冬季暖胃滋补的一种办法,食补的作用有时候比药补要更合适老年人。汤水是所有食物中最适合冬令进补的。汤水的滋味既醇厚又简单,不需要任何多余的作料,是甘是鲜,都淋漓尽致。中餐最讲究喝的是老火靓汤,就是用至少一种主料,配上与之相匹配的蔬菜、辅料甚至药材,慢火熬炖几个小时,料理出来原汁原味的汤水,热乎乎地喝下去,汤料的营养全部溶解到汤水中,非常滋补养生。
材料:羊肉500克,芋头150克,葱15克,姜10克,精盐8克,绍酒20克。
做法:羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,放入沸水锅内,焯去血水;葱、姜拍破备用;芋头洗净,切成2厘米厚的长块;芋头与羊肉一起放入锅内,加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒,先用旺火烧沸,撇去浮沫;转用小火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉;羊肉切成片,放入碗内,把原汤中的葱、姜除去,略加调味,连芋头一起倒入羊肉碗内即成。
功效:芋头羊肉汤是非常适合老年人冬季暖胃的汤,有非常好的滋补功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分,具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。与羊肉搭配,也是一道冬季养生良品。
材料:白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。
做法:牛腩洗净,切块,放入沸水中稍滚片刻,捞出;各材料一起下瓦煲,加入清水,武火滚沸后,改文火煲约1个半小时,下盐,撒入胡椒粉便可。
功效:白胡椒红萝卜牛腩汤可以帮助老年人暖肠胃、除寒湿。白胡椒属于温中的药,又是食材,有祛寒、祛湿、开胃、健脾,还有除腥的作用,而红萝卜最大的特点是含红萝 卜素,食后可增强体质。
材料:党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。
做法:各材料洗净,稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量的食盐便可。
功效:淮山党参鹌鹑汤是非常适合老年人冬季暖胃的汤水,鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨,配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血,助消化系统的各脏腑功能,冬季可作日常汤水饮用。
1、选料要得当
老年人冬季暖胃喝汤要注意选择食材,要选择可以帮助驱寒暖胃的食材。用于制汤的原料,一般为动物性原料,如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等,但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等,家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质,它们是汤鲜味的主要来源。
2、食品要新鲜
用来暖胃滋补的食材,一定要新鲜,新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜,是指鱼、畜禽杀死后3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,此时不但营养最丰富,味道也最好。
冬季到来,老年人一定要多吃一些可以暖胃驱寒、滋补养身的食物。那么老年人适合喝什么汤帮助暖胃呢?我们在上面为大家介绍了芋头羊肉汤、白胡椒红萝卜牛腩汤、淮山党参鹌鹑汤等汤饮,对老年人来说,可以驱寒祛湿、开胃健脾,还可以增强体质,帮助消化,对身体健康有非常多的好处。
一、春季喝什么汤最滋补1、萝卜猪骨汤材料:猪排骨,萝卜,枸杞。做法,把猪骨和萝卜一起放入清水里煮,当然了如果你想要肉更好吃的话,也可以等到水开的时候在放进去,切记在中间是不能在加水的,加水的话就破坏了汤的营养了。起锅的时候酒入枸杞子就可以了。功效:清热解毒,促消化,消肿利水,强健腰骨。2、胡萝卜猪
大火煮沸后,改用小火煲2个小时,可加入适量食盐和少量生油。
女性补血首选六款滋补汤1、鸭肝首乌汤材料:取鸭肝120克,首乌、西红柿各30克,水发木耳8枚,胡萝卜30克,熟鸡油15克,鲜汤500克,味精l克,精盐2克。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉,每周服用1--2次,可经常服用。喝汤、吃黑木耳和红枣,或分次食用。日服1剂,分3次服用。
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