如果你是素食者,看到这里你也许感到自己无论如何也达不到自己想要的健身效果了。但事实并非如此。
由于我们所吃的食物有很广泛的可选性,对于一个想达到健身效果的素食健身者来说,只要注意一些营养方面的细节,同样可以达到自己想要的目的。
下面是对素食者的一些建议
1.补充维生素d维生素d对骨骼和牙齿的坚固是非常必需的,也是维持正常钙代谢所需要的重要元素。所以建议素食者适量服用维生素ad(鱼肝油)以补充维生素d的不足,另外,尽可能多的日照对维生素d的活化也有很大益处。
2.补充维生素b12维生素b12是重要的糖代谢催化剂,而食物中的维生素b1290%来源于肉类,所以建议素食者应多吃紫菜,苜蓿和小麦,必要时可以服用维生素b12片(每天2-4片)。
3、补充维生素c维生素c不仅可以吸附血液中的自由基,还可以帮助铁的吸收。对素食者来说,只要多吃各种蔬菜水果就可以保证维生素c的摄入量。
在素食者的人群中有严格素食者和普通素食者两类。严格素食者完全依靠植物性食品生活,拒绝吃任何动物食品及副产品,包括鸡蛋、牛奶,甚至蜂蜜。而普通素食者主要依靠植物性食品生活,但是可以食用一些动物副产品,包括蛋类和乳制品等。
据统计,在2001年底,全球素食者的数量已经占到全球人口的1/9。而近一步调查显示,在素食者中,有接近1/3的人进行有规律的健身锻炼。
众所周知,健身锻炼实际上是一种对身体的“破坏过程”。通过各种训练打破身体固有的平衡,而后科学均衡的饮食对身体的“超负荷”补充才是使身体各个功能不断提高的真正原因。在运动营养学中,蛋白质是重要营养素之一,它是身体各个系统恢复,包括激素分泌的重要原料。它的组成单位是氨基酸,其中包括8种必需氨基酸,包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸,蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯(基)丙氨酸。此外,还有十几种次要氨基酸同样对人体十分重要。而我们日常所摄入的食物是否真正有营养,或者说它的生物价值到底有多高,主要取决于某种食物中8种必需氨基酸的比例。从生物学角 讲,如果某种食物中8种必需氨基酸的比例恰当,那么此种食物就算是优质蛋白质,会被人体很快吸收。同时,在身体中的利用效率也会非常高。而此类食物包括乳制品,蛋类和各种肉类。对普通素食者来说,对高生物价值食物的选择仅仅限定于乳制品和蛋类,而对严格素食者来说,他们的可选性就更小了。
除了蛋白质之外,维生素和矿物质也是保证身体正常运转和加速恢复所需的重要营养素,它们包括水溶性的维生素c和b族,和脂溶性维生素a、d、e、k等,主要的矿物质则包括磷、锌、铁、镁、铜、钙、钼、钴、钾、钠、硫、碘、氯、铬、氟、硒等。而肉类则是一些维生素和矿物制的主要和直接的来源。
素食主义者的常见饮食误区-素食主义好不好?与肉食者相比,素食者喝酒抽烟更少,身体活动更多,但是更可能罹患抑郁症和焦虑症。素食者对未来更不乐观,28%的素食者更容易发生恐慌症和焦虑症。素食者抑郁症发病率也比普通人群高出18%。素食主义者的常见饮食误区油(油食品)脂、糖、盐过量由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。
有些素食主义者是因为道德因素,所以会拒食奶酪、蛋糕这些由工厂生产的带动物成分的食品。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。食果实主义仅食用水果和果汁或其他植物果实。自由的素食主义,这类的人主要是以素食为主,偶尔会食用肉类。苦行式素食主义,这类人为坚定心中的信念,以苦行的方式进行素食,不仅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆,食盐。
现在很多人都是信佛教的,在饮食上是不吃肉,一素食为主,也有的人是因为养生才成为了素食主义者。然而,素食主义者由于不吃肉类食物,这样很容易造成营养不均衡。素食主义者的饮食误区坚持素食有助于长寿。不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。很多为素食主义者设计的补充营养的菜品和点心,其实都存在一个陷阱。
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