苦,寒。
功效清热,解毒,凉血,止血。治温病热盛烦渴,流行性感冒,急性传染性肝炎,菌痢,急性胃肠炎,急性肺炎,丹毒,吐血,衄血,黄疸,痢疾,喉痹,口疮,痈疽肿毒。
①《别录》:"疗时气头痛,大热,口疮。""蓝叶汁,杀百药毒,解狼毒,射罔毒。"
②陶弘景:"疗伤寒方多用此,除时行热毒为良。""蓝汁,至解毒。以汁涂五心,又止烦闷。甚疗蜂蟹毒。"
③《纲目》:"主热毒痢,黄疸,喉痹,丹毒。""蓝叶汁,解斑蝥、芫青、樗鸡,朱砂、砒石毒。"
④《本草正》:"治瘟疫热毒发狂,风热斑疹,痈疡肿痛,除烦渴,止鼻衄、吐血,杀疳蚀、金疮箭毒。凡以热兼毒者,皆宜蓝叶捣汁用之。"
⑤广州部队《常用中草药手册》:"清热泻火,凉血解毒,散瘀止血。治肠炎,菌痢,咽喉炎,扁桃体炎,腮腺炎,感冒发热,齿龈出血。"
⑥《江西草药》:"治急性肝炎,肺结核,矽肺,牙痛,蛇伤,过敏性皮炎。"
注意脾胃虚寒者忌服。
主料:鸡、香菇。
2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火,洗净血沫;
3.锅底铺放姜片、葱段,加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;
5.烧开后盖上盖转小火炖半小时;
6.最后加盐调味后收汁即可。
制作食材
二分之一草鸡香菇10朵(干货,表面切十字花备用)大葱姜八角干辣椒红椒香葱食用油料酒生抽老抽白糖
制作步骤
1、草鸡洗净,控干水份后切块。
2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。
3、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。
5、加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)。
6、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。
7、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
8、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。
小贴士
1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
适宜人群
三高人群适宜
现在大家越来越注重身体的保养,每一个人都希望自己能够健健康康的,生活里面有很多保养的方法,食疗就是比较常见的一种,香菇炖鸡汤是比较传统的菜肴,生活里面也会经常吃,可以达到的效果也非常的多,营养价值又比较的丰富,下面给大家介绍一下香菇炖鸡汤的
一、香菇的营养价值及成分香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香味成分主要是香菇酸分解生成的
香菇炖鸡肉是以鸡肉、香菇为主料的菜品。香菇炖鸡肉的营养价值香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。香菇可以预防动脉的硬化、肝硬化等疾病。香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。香菇炖鸡肉的做法鸡剁块在锅里汆一遍去血水。香菇炖鸡肉的烹饪技巧应先用冷水将香菇表面冲洗干净。香菇炖鸡肉的禁忌人群适宜人群:一般人群均可食用。
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