鲶鱼是非常受大家青睐的一种鱼类,因为鲶鱼不仅富含丰富的营养,而且可以叫鲶鱼烹调成各种各样的美味菜谱,非常的受大众的青睐,接下来,小编将为大家推荐鲶鱼的两种特色美味吃法,希望各位能够喜欢,下面我们就来详细了解一下吧!
红烧鲶鱼
材料:
准备两条鲜活鲶鱼,五个左右小鲜红辣椒,十克香葱,一斤植物油,十五克料酒,十五克酱油,花椒4粒,八角1个,味精、胡椒各少许,十克芡粉,半斤高汤,十克香油。
做法:
1、那准备好的鲶鱼宰杀后去除内脏清洗干净,把头的前部分剁掉丢弃,然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。
2、用料酒5克,盐少许,腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净,切成小段。
3、起镬,放油烧至七成热,置入鲶鱼段,让它油炸一阵,当炸成两面金黄色,即可滤油,但镬内留下少许油,再放进花椒,八角,香葱段,辣椒段,煸出香味后,再把鲶鱼段倒入。
4、然后再加烹料酒,高汤,酱油,盐,味精,胡椒,用文火焖约20分钟,见高汤不多,勾芡粉,浇上香油即可。
功效:红烧鲶鱼美味鲜香,不仅能够享受鲜美的口感,更能够滋补强身,开胃养胃。
水煮鲶鱼
用料:
准备一条一斤左右重的鲶鱼,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,鲶鱼汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙盐、味精适量。
做法:
1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。
2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。
4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段
,翻匀后起锅装大汤钵即成。
功效:水煮鲶鱼可以滋补脾胃,强身壮体,对于体质虚弱的人非常适合食用,产妇服用可以起到催乳的作用。
以上介绍的这两种美味又特色的鲶鱼吃法,大家是可以在平时制作品尝的,只要参照上文讲解的方法就可以制作出这两道美味佳肴,不仅做法比较简单,而且也不失营养,当然所选择的鲶鱼一定要新鲜,这样做出来的菜肴才能够营养健康。
鲶鱼美味可口 鲶鱼籽可以吃吗
既然鲶鱼是这么美味又营养的食物了,因此这就让很多人都喜欢吃鲶鱼了,很多人还会选择吃鲶鱼鱼籽了,觉得这也是很不错的一种食物了,那么到底鲶鱼鱼籽可不可以吃呢,这是很多人都不清楚的了,实际上鲶鱼的鱼籽也是可以吃的,而且营养十分的丰富哦。一般人群均能食用鲶鱼鱼籽。多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食;鱼籽富含胆固醇,老人不宜多食。
鲶鱼美味可口鲶鱼籽可以吃吗
既然鲶鱼是这么美味又营养的食物了,因此这就让很多人都喜欢吃鲶鱼了,很多人还会选择吃鲶鱼鱼籽了,觉得这也是很不错的一种食物了,那么到底鲶鱼鱼籽可不可以吃呢,这是很多人都不清楚的了,实际上鲶鱼的鱼籽也是可以吃的,而且营养十分的丰富哦。一般人群均能食用鲶鱼鱼籽。多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食;鱼籽富含胆固醇,老人不宜多食。
香辣美味黄鲶鱼的做法
注意事项黄鲶鱼营养极为丰富,面对体弱多病者可适当补充黄鲶鱼,可增强身体抗病能力。对于产后或哺乳期补充黄鲶鱼汤,可增强产后恢复体力,催乳等作用。
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