冬日里,烤红薯的小推车无需吆喝,却总能吸引一大批购买者。金灿灿的红薯瓤香甜松软,让人想想都觉得口水四溢。
红薯又名白薯、地瓜、番薯等,在明代万历年间才被引入我国。欧美人赞红薯为“第二面包”,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人则认为它是当之无愧的“高级保健食品”。我国《本草纲目》等古代文献对红薯的评价也颇高,认为其有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。
冬季吃红薯的六大功效:
1抗癌
红薯中β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸的含量都比较丰富。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用,有助于抵抗自由基对遗传物质DNA的损伤,有一定的抗..癌作用。
熟红薯、生红薯分别在日本国立癌症预防研究所公布有明显抗..癌效应的蔬菜中排名第一、二位。美国科学家也发现,红薯中有能够防治结肠癌和乳腺..癌的物质———去表雄酮。
2通便
现代医学认为,红薯含有大量膳食纤维,且吸水性强。膳食纤维能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对便秘效果很好。
3增强免疫
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含的矿物质,对维持和调节人体功能起着十分重要的作用。所含的钙和镁可以预防骨质疏松症。
红薯中的维生素C和E不被高温条件所破坏,能增强人体对感冒等病毒的抵抗力,同时能促进性欲,延缓衰老。红薯中的绿原酸可抑制黑色素产生,防止雀斑和老人斑。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
血液中高半胱氨酸可损伤动脉血管,是心脑血管疾病的独立危险因素,红薯中的叶酸和维生素B6有助于降低高半胱氨酸水平。同时,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,与β-胡萝卜素、维生素C协同预防动脉粥样硬化;钾有助于人体细胞液和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
5预防糖尿病
日本研究人员发现,红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖升高,降低甘油三酯和游离脂肪酸的水平。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
6减肥
红薯不宜生吃,其中的淀粉颗粒未经高温破坏则难以消化;一次不宜吃过多,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”,可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃(胃溃疡患者不宜食用)。
要适当延长蒸煮时间,使它含有的“气化酶”被破坏,减少食后腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感。
莫与柿子短时间内同食,应至少隔5小时,以免分泌过多的胃酸和柿子中的鞣质、果胶发生沉淀凝聚,产生胃石或使肠胃出血或造成胃溃疡。
冬季吃红薯的功效冬日里,烤红薯的小推车无需吆喝,却总能吸引一大批购买者。红薯中的绿原酸可抑制黑色素产生,防止雀斑和老人斑。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。孩子最适合吃红薯粥,即将红薯切块后与大米或糯米一同煮粥食用。
[page][/page]冬季吃红薯有什么好处?冬季吃红薯好处1:清除血管斑块、防止动脉粥样硬化红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。冬季吃红薯好处3:抑制胆固醇、加速排泄胆固醇日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。
冬季时候我们最喜欢吃红薯了,热乎乎的红薯让我们爱不释手。红薯还是是养生的佳品,红薯成了最应景的食物之一,无论是蒸的还是烤的,都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。红薯虽好,有些注意事项还想提醒大家。吃红薯别犯三大忌首先,每次吃红薯的量最好在3两以
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